美味好吃的宴客菜，下酒又下饭，家里来客时不用再下馆子了板栗烧鸡块

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食材：栗子(鲜)110克，鸡腿500克，大葱10克，姜5克，淀粉(玉米)4克，蚝油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。做法：1、板栗先泡水1小时，用牙签挑除缝内粗膜，洗净后装在大碗内，用水没过栗子，放入电锅，外锅加水2杯，蒸至开关跳起时取出。2、鸡腿切小块，放入冷水中煮开，水倒掉，鸡腿捞出冲净泡沫。3、淀粉放碗内加水调成湿淀粉。4、用2大匙油爆香葱、姜后，放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开，再放入栗子，改用小火烧20分钟。5、待汤汁煮至稍干时，拣出葱、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。焖牛腩（牛肉）

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不可以切了再焯水很，多人炖牛腩时，先切成小颗粒再焯水，导致最后的牛腩吃着硬，不能入口即化。如果我们焯水后再切，然后焖，这样可以使牛肉吃着软，而且还能减少腥膻味，如果大家去广州等地区吃牛腩，他们都是焖大块牛肉的（鸭肉也需要炒水后再剁成小块，道理一样）。酱茄烧排骨

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1.把茄子切成块，撒入干淀粉裹匀后，投热油锅里炸至表面酥脆，捞出来沥油待用。2.净锅里放油烧热，下青红椒节和用排骨酱、辣妹子酱、蚝油等调成的酱料炒香，放入批量烧成家常味的熟排骨节，掺少量鲜汤并调入盐和味精，转小火烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，下炸好的茄块裹匀汁水，撒入香菜节颠匀便出锅，装入烧热的煲仔内，即上桌。小炒脆骨

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比山珍海味还好吃的13种家常小炒，垂涎欲滴，下饭更是一绝！食材：山胡椒油；脆骨；红椒；大蒜；蒜苗；八角；桂皮；花椒；生抽；老抽；盐1、脆骨洗干净，大蒜拍松，红椒切圈圈切碎随意，蒜苗拍一下切断2、热锅凉油放花椒炒香，然后捞出3、放入八角，桂皮，蒜，出香味放入脆骨，加一点点水，生抽，老抽，盐，中小火慢慢煮个五分钟左右，偶尔翻两下，（这一步主要是让脆骨入味）4、待水差不多干的时候，转大火爆炒，这时候加一点油（可以让菜更好看），加几滴山胡椒油翻炒几下，完成鱼香豆腐

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最爱的几道家常下饭菜，轻松拿下，让你秒变大厨！好吃又下饭营养食材：北豆腐、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。5.再倒入豆腐块炒匀。6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。茄子丁烧肉末

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食材：茄子2根，青椒5根，猪肉300克，小米辣2个。1.将茄子洗净，切成小块，放入适量盐腌制片刻。青椒小米辣，洗净切好，猪肉剁成肉末，备用。2.将茄子腌出来的水，挤掉。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。3.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。加入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开。4.放入青红椒翻炒。再把茄子倒入继续翻炒。放入少许盐，味精，翻匀起锅。好了，今天的分享就到这里了。喜欢的话请给个小小的关注，每天都会分享更多美食给大家！你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助，有哪里不对的地方，也欢迎你提出宝贵意见，谢谢！