很多人喜欢吃蛋糕，但是觉得奶油太腻，单独的蛋糕胚更好吃一些。说起好吃的蛋糕胚，就不能不说戚风蛋糕和古早味蛋糕了。 古早味的蛋糕是一种非常传统的蛋糕，没有新颖的造型，只有一成不变的味道，就是因为这样淳朴的味道，深受许多人的喜欢，尤其是老一辈人。

文章插图
这款古早蛋糕用料也很简单，我创新一下就是在上面装饰上了红豆薏米粉，天然的食材，吃起来也更加的放心，当蛋糕出炉的那一瞬间，天然好食材的自然香气便有一种奔腾涌出的感觉，完美的表达了对食物的尊重，以及对每一位品尝者的爱。不多说了，下面就来跟我一起看看这蛋糕究竟是怎么做的吧，能让这么多人喜欢。入口即化，像是在吃云朵一样～，火爆大街小巷的古早味，零添加，新手小白们做起来。哄娃神器！

文章插图
【菜名】：红豆薏米古早蛋糕【食材清单】：蛋黄，红豆薏米粉，低筋面粉，玉米油，盐，蛋白，牛奶，白糖，柠檬汁。【烹饪步骤】：1、先将一会要用到的食材都准备好了。食材的用量大家适量的准备就好了，毕竟每家的面粉品牌都不一样，我的数据也只是参考。

文章插图
2、 把鸡蛋的蛋黄还有蛋白都分离开，把低筋面粉还有红豆薏米粉都过一下筛。

文章插图
3、 把牛奶，玉米油，盐，都倒进奶锅里面加热到70度左右。然后取出来倒入盆里面，加上过筛了的面粉，开始搅拌。

文章插图


文章插图
4、 再把蛋黄也倒进盆里面，搅拌均匀，蛋黄糊的状态一定要是可以流动的，把蛋抽提起来是轻松滴落的。

文章插图
5、在蛋白里面加入柠檬汁，分三次加入白糖进去，每一次加白糖都要搅拌均匀，打发至提起来电动打蛋器是呈现大弯钩的状态。

文章插图
6、 取出来三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊里面，翻拌均匀。

文章插图
7、随后再把搅拌好了的蛋黄糊倒进蛋白霜里面，搅拌均匀，呈下面这样的状态，蛋糕糊是粘稠的，可以堆叠的状态。然后把蛋糕糊倒进铺了油纸的烤盘里面，把表面抹平，撒上红豆薏米粉。

文章插图


文章插图
8、把蛋糕放进145度预热好的烤箱里面，放进烤箱的中层，再加上一碗温水，145度烘烤30分钟，烤好了以后取出来，放在烤网上面晾凉。吃的时候切成小块就好了。软软弹弹的蛋糕组织，很好吃的呦，家里面有小孩子或者是老人的，做这个蛋糕吃简直不要太合适了。

文章插图
【小贴士】：1、烤箱的温度和时间按照自己实际的调节，有些家用小烤箱温度偏高得离谱的都有，按照实际的来。 做蛋糕卷的蛋白打发到湿性状态，湿性偏干的大弯勾。2、如果第一-次没把握，就减半，也适用于八寸方形模具。 由于使用水浴法，更适合固底模具。 如果你使用活底模具，一 定要包2层锡纸，以免漏水。