做红烧肉需要先焯水 ， 将肉块焯水可以去除掉肉中的血水和杂质;并且可以让肉块更加平整、美观;焯水之后的五花肉食用口感不会那么油腻 。五花肉焯水要冷水下锅 ， 水中加入生姜和葱可以去腥 ， 焯水时间不宜太长 ， 两分钟即可捞出 。
做红烧肉要不要先焯水
【做红烧肉需要先焯水吗 做红烧肉要不要先焯水】做红烧肉需要焯水

文章插图
很多人做红烧肉不喜欢焯水 ， 其实焯水后的五花肉口感会更好 ， 更入味 。焯水的过程中可以去除掉五花肉中的血水和杂质 ， 让肉质更加干净 。同时 ， 还可以去除五花肉中的油脂 ， 让五花肉的口感不那么油腻 。
做红烧肉焯水方法
首先我们将五花肉切成大小均匀的小块 ， 锅中加入水 ， 并倒入五花肉 ， 加入生姜和葱段 ， 大火烧开后撇去表面的浮沫 ， 两分钟后将五花肉捞出 ， 放置20分钟冷却 ， 这样可以让五花肉的口感更加绵软 。
做红烧肉焯水注意事项
五花肉焯水时一定要冷水下锅;水开后要将表面的浮沫撇掉;加入生姜和葱可以帮助去除五花肉的腥味;焯水时间不宜太长 ， 两分钟即可;五花肉焯水后一定要晾凉后再进行烹饪 。

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