“接天莲叶无穷碧 ， 映日荷花别样红 。”你能想到吗 ， 夏季铺满湖面的荷叶竟然也是一未中药 。

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荷叶味苦 ， 性平 。归肝、脾、胃经 。有清暑化湿 ， 升发清阳 ， 凉血止血 ， 平肝降脂的功效 。荷叶炭则有收涩化瘀止血的功能 。用于暑热烦渴 ， 暑湿泄泻 ， 脾虚泄泻 ， 血热吐衄 ， 便血崩漏 。荷叶炭用于出血症和产后血晕 。


具现代化学研究 ， 荷叶化学成分复杂 ， 含有生物碱、黄酮、精油、鞣质、维生素C、酒石酸、枸橼酸、苹果酸、草酸等 ， 其中生物碱和黄酮类化合物的生物活性较高 。


荷叶的药理作用主要有：


1、抑菌作用:可抑制食品中的酵母菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌；抑制口腔里的牙龈炎致病菌 。
2、止血作用：实验表明 ， 荷叶炭有止血作用 ， 临床应用也表明荷叶有较好的止血作用 ， 但对荷叶的止血成分及作用机理尚不明确 ， 仍需进一步研究 。
3、抗氧化作用：荷叶水提取物对多种自由基有很强的清除能力 。荷叶黄酮主要通过提高抗氧化酶活性 ， 清除或减少氧自由基和脂质过氧化物而实现其抗衰老作用 。
4、降血脂、减肥作用：荷叶生物总碱有较明显的减肥及降脂作用 。而且在减肥的同时 ， 无明显腹泻和抑制食欲的现象发生 ， 所以荷叶生物总碱有较好的减肥作用 。一些荷叶的复方制剂 ， 也能改善血液的浓、黏状态 ， 缓解体重的增加 ， 并抑制脂肪肝的发生 。


看到荷叶的减肥效果 ， 是不是心动了呢？那平时在日常生活中 ， 应该怎么吃荷叶呢？下面给大家推荐几个荷叶的吃法 。


1、荷叶粥
准备适量荷叶、大米、枸杞 。先抓一把荷叶 ， 放入小药袋里略清洗一下 ， 然后放入砂锅中 ， 添加足量的清水 ， 大火煮开后转小火煎30分钟 ， 荷叶包可以捞出来了 ， 留汤汁备用 。之后抓一小把米 ， 洗干净后 ， 放入煮开的荷叶水里 ， 转小火煮至米烂粥熟 。盛出后 ， 点缀几颗枸杞 ， 一碗夏日清热解暑的荷叶粥就做好了 。


2、荷叶饭
先将大米 ， 糯米净泡2至3小时 。用开水和少许油将香菇泡发 ， 切成丝 。将瘦肉切条 ， 加入1勺五香粉、2勺生抽、1勺蚝油均匀 ， 放入冰箱腌制 ， 腌制时间和浸泡米的时间相同 。
【荷叶有啥作用 荷叶的作用与功效】将净泡好的米加入1勺生抽和少许盐与切丝的香菇一同倒入锅中翻炒 。期间差不多没水的时候多次少量加水 ， 炒成半熟 ， 米开始膨胀 ， 起锅 。将荷叶干净 ， 切成适当大小 。先放一层起锅的米 ， 中间铺上腌好的瘦肉 ， 上面再铺一层米 。最好不要超过一厘米厚度 ， 这样会熟得快 。包好以后 ， 放锅蒸30分钟 。荷香味十足的饭可以出锅了 。

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