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8、直到锅中汤汁浓郁，已经收干，撒上葱花，简单翻拌均匀就可以出锅装盘了。

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【烹饪小贴士】：
1、豆腐要选用北豆腐，也就是我们平时所说的卤水豆腐，软硬适中，适合做麻婆豆腐，嫌弃有豆腥味的话，可以将豆腐放入开水中烫一下，或者放入开水中煮一下，时间不用太长，煮好之后就没有豆腥味道了。
2、辣椒面麻椒面都可以根据自己的喜好来添加，如果有孩子吃的话，量可以减少用量。
3、郫县豆瓣酱放入锅中要小火慢慢煸炒出红油，这样豆腐做好之后才能颜色红亮有食欲。