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【鸡脚卤多长时间】1、卤鸡脚须要卤大约四十分钟，卤的时光不要太长了，因为卤的时光长了，会容易使卤汤变得太浓稠，吃起来就没什么嚼头 。  
2、鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠 。  
3、市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，肉鸡爪比拟粗大，柴鸡爪比拟小 。  
4、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头 。  

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