乙酸乙酯密度比水小 。乙酸乙酯是一种具有官能团-COOR的酯类，能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应 。低毒性，有甜味，浓度较高时有刺激性气味，易挥发，具有优异的溶解性、快干性，用途广泛，是一种重要的有机化工原料和工业溶剂 。  

  
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水解反应  
乙酸乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成乙酸和乙醇 。添加微量的酸或碱能促进水解反应 。乙酸乙酯的碱性水解与酸性水解最大的差别在于，碱性水解是不可逆的，也就是反应机制中可逆的进程与不可逆的进程 。乙酸与乙醇发生可逆反应会生成乙酸乙酯 。陈酒很好喝，就是因为酒中少量的乙酸与乙醇反应生成具有果香味的乙酸乙酯 。  
  
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醇解反应  
CH3COOCH2CH3+CH3OH?CH3COOCH3+CH3CH2OH  
氨解反应  
NH3+C2H5OOCCH3=C2H5OH+CH3CONH2  
  
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乙酰乙酸乙酯制备  
以无水乙酸乙酯和金属钠为原料，以过量的乙酸乙酯为溶剂,进行Claisen酯缩合而制备乙酰乙酸乙酯 。  
2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na+[CH3COCHCOOC2H5]-(HOAc)→CH3COCH2COOC2H5+NaOAc  
【乙酸乙酯密度比水小还是大 乙酸乙酯密度比水小吗】
  

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