奶茶行业最新解析,奶茶行业现状前景如何？( 四 )

在现制茶饮的成本中，原料是最主要的成本支出，占比40%左右。除此之外，包装耗材、机器金属零件价格也都有一定幅度的增加。
原材料涨幅严重，而“限塑令”的推行更是增加了奶茶行业的运营成本，纸吸管、全降解塑料吸管，这使得门店的日常运营成本陡然增加。
奶茶行业正在经历供应链涨价潮，而在原材料普涨的大环境下，喜茶却破天荒地降价，这让赛道竞争更加内卷起来。
喜茶的主动降价，受影响最大的必然是中端品牌，而毛利更低的奶茶品牌将直接面临生死考验。
降价之后的喜茶，客单价不少已经低于了30元， “要平价”和“要简单”两大茶饮系列的价格区间，恰恰就是茶饮第二梯队们的天下，例如书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨、COCO等，大多数茶饮品牌们的产品都集中在这个价格区间之中。
奶茶行业梯队图，图/餐宝典
显然喜茶的降价直接加速了行业洗牌，中端茶饮市场的大部分品牌并没有充分的护城河来与之开展价格战。
在飙升的原材料、高昂的租金、水涨船高的人力成本等因素下，中端茶饮市场的众多品牌都深陷在毛利率和单店坪效的较量泥潭中。
喜茶的毛利率几乎是所有品牌中最高的，根据国信证券发布的高端茶饮行业专题研究报告披露，喜茶的毛利大约在65-70% ，喜茶单店坪效更是高达12万/年/平米。而在东吴证券的一份研究报告测算中显示，同样的标准店坪效，蜜雪冰城仅有5-6.7万，茶百道、一点点等盘踞中低端市场的品牌也是无法较量。
喜茶通过降价抢用户抢市场，这也将进一步压缩竞争对手的生存空间，甚至有些中低端品牌会难以为继。茶饮下半场的行业洗牌或将加速，而用户数、门店数及最终营收的规模化都将是争夺市场的利器。
成本在涨，而奶茶行业的战火只会更加猛烈，没有实力获取更低原材料价格的茶饮品牌，或将走到生死存亡的十字路口，活下来都是一个难题。
2022年，茶饮行业还将上演新一轮的“大逃杀” 。
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