给周末聚餐准备了几道美味好菜，有荤有素还有汤，家人都满意尖椒肥肠

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食材：青红椒200克；肥肠200克、油、辣豆瓣酱、盐、糖、生抽、蚝油、红椒、年夜蒜各适当。做法1、肥肠事前卤熟，切成小块。2、青红椒切滚刀块，年夜蒜切粒。3、起锅，煸喷鼻蒜粒。4、下青红椒炒至断生，放少量盐使之有个底味，然后盛出备用。5、炒完青椒残剩的油可用来煸喷鼻辣豆瓣酱。6、卤肥肠回锅翻炒。7、之前炒过的青红椒回锅翻炒，此时可试一下味道，并按本身爱好的口味添入生抽，糖，蚝油等调味料。8、年夜火炒匀，便可出锅。荷兰豆炒虾仁


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食材： 虾仁500g、荷兰豆300个、料酒20ml、盐5g、小葱5g、姜适量；1.虾仁剥皮去虾线,洗干净；2.荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水；3.锅内放少许油,炒香姜片；下入虾仁；4.下入葱花,盐,料酒,炒匀到虾基本变色；5.倒入焯过的荷兰豆,炒匀,出锅；香辣鸡煲
【给周末聚餐准备了几道美味好菜，有荤有素还有汤，家人都满意】

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食材：鸡腿，柿子椒，洋葱，胡萝卜，西芹，色拉油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，老抽，郫县豆瓣酱，白芝麻，白糖做法：1、鸡腿肉斩块备用，青椒（或尖椒），洋葱切块。2、胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。3、平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分——能出不少哦。4、鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖。5、再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。6、盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味，此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）。7、另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜。8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面，再撒上白芝麻。红烧鲈鱼


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1、鲈鱼一条，洗净沥干水，在鱼身上划开几个痕子；香葱几根，洗净剁碎；生姜切丝；蒜粒切片；小米辣几根洗净切碎；少许豆瓣酱。2、煎鱼不掉皮不沾锅底的小窍门：热锅冷油，放一勺盐进去，和油搅拌均匀，然后放入鱼，开中火，慢煎。煎好了一面再将鱼翻面煎另一面。煎好之后的鱼单独装起。3、锅内再倒入少许油，放入生姜、蒜片小米辣，加入豆瓣酱炒香，然后倒入适量的热水，将煎好的鱼放进去。调味：糖、醋、生抽、老抽、白酒，大火焖煮，中小火焖煮20分钟，留少许汤汁即可。关火撒上葱末。酸辣藕丁


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食材：鲜藕2节（也可用藕尖代替）、青椒2个、干红辣椒5根、生姜1小块、小葱3根；1.所有资料洗净，将藕去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（避免藕变色）；2.青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末；3.准备一锅开水，将藕丁下入开水中焯水，2-3分钟后即可捞起（先焯水能够缩短藕丁炒制的时刻）；4.分配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少量黑胡椒粉混合均匀，备用；（可惜俺没有这么多的勺子，要不一字排开也直观些）；5.锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒；6.翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，参加适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可；起锅后撒上葱花；海带炖肉