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冬天的红薯甜蜜蜜非常好吃！周末用它来做一款红薯软面包。因为面团里加入了大量的红薯泥，可以吃得出淡淡的红薯的香甜味！馅儿料里加入了一点肉松；另一半加入椰蓉。椰蓉红薯馅儿有淡淡的奶香，加上红薯的甜软，非常好吃！肉松红薯仙儿有点甜有点咸，是另一种风味。用红薯做出来的面包非常松软，并且没有那么容易老化；做法很简单，有空可以试试哦……反正这个已经是我冬天的保留节目！
By Gourmandise
用料

• 高筋粉 220克
• 低筋粉 30克
• 奶粉 10克
• 红薯泥 110克
• 牛奶 140-160毫升
• 糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 馅料：红薯泥 180克
• 炼乳 20克
• 肉松 40克

做法步骤

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1、除黄油、盐以外面团的其他材料混合均匀，揉成柔软光滑的面团。牛奶不要一次性倒入，预留一部分，根据面团的状态添加。也可以用酸奶，量酌增减。等面团揉出厚膜以后，加入盐和黄油，继续揉至扩展阶段，然后出手套膜后给容器盖上保鲜膜，或放入盒子里，进行基础发酵，发酵至2倍大。我用的蒸烤箱，32度一个小时就发的非常好了！


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2、等待发面的时候来做红薯馅儿。我做了两份，所以就做了不同的馅儿料。一份是红薯泥加入炼乳和肉松，拌均匀；另一份肉松换成了适量的椰蓉。


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3、红薯椰蓉馅儿


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4、一份面团分成六份。我的两个面团的量分了12个小面团。排气揉圆，静置松弛15分钟


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5、取一份松弛好的小面团，擀开后，翻面，中间包入馅儿料


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6、像捏糖包一样包成三角形，翻转放烤纸上进行二次发酵，利用蒸烤箱的发酵功能，30度，里面放一碗温热水增加湿气，发酵至1.5-2倍左右大。


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7、发酵好的面团，用手指轻轻一按，会缓慢回弹的。这时候预热蒸烤箱180度，面团表面筛入高粉，割出喜欢的纹路装饰。


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8、放入蒸烤箱中下层，180度，烤20分钟左右，记住观察颜色，表面上色以后要盖上锡纸继续烘烤


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9、香甜柔软的面包出炉了~~


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10、等基本晾凉后装袋。室温放几天都依旧柔软好吃……


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11、趁热吃最好吃……
小贴士红薯泥湿度不一样，注意牛奶或酸奶的量。用红心儿红薯烤出来的餐包颜色非常漂亮！
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