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食材：鱼泡300克，青辣椒2个，红辣椒1个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，生抽适量，盐适量，植物油适量。
做法：
1、提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半（我没有切开结果炒出来很大，建议切成两半）。
2、红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁：郫县豆瓣、白糖、生抽。
3、锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香。
4、将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常
5、待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟。
冬瓜水鸭汤

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用料：水鸭1只；排骨0.5斤；冬瓜；姜；去核红枣；沙参；党参；北芪；莲子；薏米；玉竹；枸杞子；桂圆肉适量；
做法
1.水鸭洗净斩件，和排骨一起飞水；汤锅同一时间烧开一锅水，放入飞过水的鸭子和排骨；放入除冬瓜和枸杞子以外的材料一起大火煲开，转小火煲1.5小时；
2.放入冬瓜再煲1.5小时；撒入洗净的枸杞子，滚一下关火加盐。
小贴士：1、煲鸡汤或是鸭汤，加入一块排骨或瘦肉，汤会变得更鲜甜。2、冬瓜最好连皮煲，冬瓜皮具有去暑祛湿的功效，连皮煲效果更好（不过我家孩子不喜欢带皮的）。
肉末莴苣丝

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主料
莴苣：200；肉末：80
辅料
生粉：过量；盐：过量；葱：过量；红辣椒：过量；酱油：过量；胡椒粉：过量
详细步调
第一步
预备资料。莴苣丝洗洁净。备用。肉末，用生粉。盐。腌制一会。锅中烧开水，放入莴苣丝，熟后捞出。沥水。放到碗里。参加过量盐，搅拌平均。
第二步
锅中放油，把肉末。红辣椒。翻炒。参加过量胡椒粉。酱油。炒熟便可出锅。再撒上点葱花。把肉末淋在莴苣丝上就能够了。
雪片油菜

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材料：
鸡蛋清200克，油菜200克。花生油、精盐、味精、淀粉、鲜汤、葱、姜、绍酒。
做法：
1、将鸡蛋清加精盐、味精、淀粉，搅匀，上火在油炒勺中摊成蛋片，倒入漏炒勺，净出油备用。
2、油菜洗净切成骨牌片，葱姜切末；
3、炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，烹绍酒，加精盐、味精；
4、找好口味，再下入鸡蛋片，用中火翻炒均匀，出勺即可。
香韭鸭蛋糕

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原料：
新鲜鸭蛋8只，蒸好的咸肉片20克，韭菜段25克，黑木耳5朵，鲜蚕豆瓣10粒。
调料：
盐8克，鸡汁5克，胡椒粉3克，鸡汤500克，菜子油50克。
制作：
1、将新鲜鸭蛋磕入碗中，加入盐3克、韭菜段搅拌均匀。
2、取平底锅放入煲仔炉，烧热倒入菜子油，将事先处理好的鸭蛋倒入，微火煎至成形后翻过来，继续煎至两面金黄，取出改刀成边长3-4厘米的菱形块。
3、取炒锅上火，加入鸡汤，将鸭蛋块倒入，大火烧开，撇去浮沫，放入咸肉片、黑木耳、鲜蚕豆瓣，小火煨制2分钟，用盐、鸡汁、胡椒粉调味，离火上菜即可。