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【食材】：北豆腐1块儿、猪肉末适量、黄豆酱1大勺、葱花5克、香菜1棵、淀粉少许、油盐适量。北豆腐切成将近1厘米左右的小块儿待用。猪肉末放在碗中，调入少许盐、酱油、淀粉，拌匀，再淋入少许油，继续拌匀后腌制几分钟。这道菜的调味料主要就是这个黄豆酱，酱香浓郁，取1大勺待用。热锅热油，炝香葱花，下腌制过的猪肉末翻炒至变色，加入黄豆酱，小火，不停地翻炒出香味儿。加入适量开水，把豆腐放进去，调入少许盐，用锅铲翻拌均匀，盖上锅盖，小火烧上几分钟。豆腐体积会稍稍变大，几分钟后，豆腐会入味儿，转大火收汁。汁不要收的太干，留下一些用来拌饭，出锅前撒入香菜碎来提味儿。6、香煎北豆腐

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【食材】：北豆腐1块儿、鸡蛋1-2个、淀粉适量、香菜3棵、小葱3棵、小米辣两个、蒜小半头、鲜酱油2汤匙、陈醋2汤匙、香油少许、盐少许。把北豆腐切成大小适中的薄片，让豆腐在淀粉里打个滚，快速地沾一身淀粉；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，把沾过淀粉的豆腐放进蛋液，裹一层蛋液；平底锅注入少许油，裹好蛋液的豆腐一一放进锅中，小火煎；煎完一面再煎另一面，直到把两面煎至金黄，把煎好的豆腐取出装盘，可以用吸油纸把它表面的油脂吸走，其实油并没多少，看个人习惯；提前准备好香菜小葱小米辣以及蒜头，蒜切碎，小米辣切圈，香菜和小葱都顶刀切碎，全部放进碗中，再加入鲜酱油、陈醋、香油和少许盐，调匀成碗汁儿；把碗汁儿浇在豆腐上即可，或者也可以两者分开，夹起豆腐再蘸汁食用，两可。>我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。