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鱼香肉丝人人爱配上蘑菇最营养。我用美味的杏鲍菇代替肉丝使鱼香肉丝更有口感，不比肉差。
By 马小厨77
用料

• 猪里脊肉 100g
• 木耳 8朵
• 青椒 1个
• 杏鲍菇 500克
• 糖 2勺
• 香醋 2勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 1勺
• 料酒 适量
• 蛋清 半个
• 胡椒粉 适量
• 蒜 3瓣
• 姜 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 料酒 适量
• 味精 适量

做法步骤

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1、杏鲍菇、木耳切丝焯水。


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2、肉丝加盐、料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，最后再倒上油。


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3、准备碗汁将糖、醋、酱油、盐、味精、淀粉、水拌匀备用。


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4、锅中倒油下肉丝炒至变色盛出。


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5、下蒜末、姜末、郫县豆瓣酱翻炒出红油。


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6、下入杏鲍菇、木耳、肉丝、青椒丝继续翻炒。


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7、淋入碗汁翻炒出锅即可。


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8、下饭神菜。
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