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-----【苹果私房话】-----
1. 高汤不用特意为此道菜熬制，可以闲暇时熬一锅骨头汤或者鸡汤，分成小份入保鲜盒或者保鲜袋中冷冻保存，熬汤煮面时可取一份，省时省事，营养有滋味；
2. 豆瓣辣酱咸味很重，所以汤里只放少许盐就可以了；骨头汤是鲜的，所以不要放酱油或者少许酱油，以妨压了骨头汤的鲜味；
3. 油菜可以换成其它叶菜，焯烫变色变软就可以，久煮后会变黄，影响视觉效果和口感；
4. 除了虾，肉片，鸡肉片，羊肉片，肥牛片，鱼片都可以用这个方法，是不是跟水煮肉片有异曲同工之处？但是跟那些比，这个大虾粉丝煲少油少盐低脂，更健康。

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“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭的煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。