外酥里嫩的脆皮豆腐，百吃不厌的家常菜，特下饭，给肉也不换

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豆腐是最常见的豆制品，它含有优质的植物蛋白和人体所必需的多种微量元素，同时还有“植物肉”的美称。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
好消化好吸收的豆腐，是一种备受大家喜爱的健康食品。它不仅营养丰富，价格也非常实惠，一年四季都能吃到，三两块钱就能买一大块，是物美价廉的好食材。


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豆腐的烹饪方法多种多样，煎炸炖煮样样行。买回来的豆腐蒸一下，蘸着蒜泥汁吃都非常好吃。很久没做油炸油煎类的食物，因为健身以后对油腻的食物是严格控制，最近特别想吃炸鸡，一想到爆表的热量就放弃了，那就做个脆皮豆腐解解馋吧！
【外酥里嫩的脆皮豆腐，百吃不厌的家常菜，特下饭，给肉也不换】外酥里嫩的脆皮豆腐不油炸，用少量的油煎一下，一点酱油调味，真的是百吃不厌、给肉不换。


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脆皮豆腐材料：老豆腐一块400克，小葱2棵，六月鲜轻盐酱油3勺，淀粉适量，鸡蛋1个，植物油适量
制作过程：
1、准备材料。


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2、豆腐用清水冲洗一下，切成一公分厚薄的小块。


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3、起锅放冷水，放入豆腐块，中小火煮开，煮至水开始冒小泡就可以关火，豆腐不要久煮，否则口感会变硬。


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4、煮好的豆腐捞出控水，1个鸡蛋打散，豆腐放入蛋液中沾满蛋液，再放入淀粉中沾满淀粉。


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5、不沾平底锅放入适量植物油，豆腐均匀地摆放在锅中，开小火煎。


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6、一面定型后翻面，一直煎至豆腐2面金黄色。煎好的豆腐不用盛出来，直接往锅里放轻盐酱油，放一碗水，中火煮开。


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7、煮至汤汁有点浓稠时关火，撒一点葱花即可上桌。


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鲜美的脆皮豆腐上桌了，外酥里嫩超好吃。


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【悠哈的碎碎念】
豆腐不要用内酯豆腐，特别容易碎。买回来的豆腐过一下水，一是可以消毒，二是可以去掉豆腥味。
豆腐本身的味道就很好吃，它不需要太多的调味料，一点酱油就能激发出豆腐本身的香味。