----栽培技术：茭白高产栽培技术//----

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茭白是禾本科多年生宿根植物 ， 食用部位是基部肥大的肉质茎 。 在我国主要分布在南部地区 ， 近年来 ， 在华北地区成功引进了大量的茭白 。

一、品种选择

京津地区选用熟茭 ， 产量稳定 ， 品质优良 ， 亩产量可达1500公斤 ， 茭白个大 ， 一般约200克 ， 大的可达到400克 ， 茭肉细嫩、纤维少、甜脆 ， 于9月初开始上市 。 销势和价格好 。

二、整地

选择浅水洼地或稻田栽植 ， 水位不宜超过25厘米 ， 最好为粘壤土 。 可放干水的地块应该干耕晒垡 ， 施人粪肥后灌水 ， 浅水耕耙 。 不能放干水的低洼水田 ， 可带水翻耕 。 茭白生长期长 ， 植株茂密 ， 需肥多 。 每生产1000千克茭白需氮14.4千克、五氧化二磷4.9千克、氧化钾22.8千克 。 基肥以有机肥为主 ， 配合氮磷钾化肥 。

三、选种与育苗

茭白可采用分蘖繁殖 。 因其种性容易变异 ， 必须年年选择母种留种 。 优良母株的标准是：生长整齐 ， 植株较短 ， 分蘖密集丛生；叶片宽 ， 先端不明显下垂 ， 各包茎叶高度差异不大 ， 最后一片心叶显著缩短 ， 茭白眼集中色白；茭肉肥嫩 ， 长粗比值为4～6；薹管短 ， 膨大时假茎一面露白 ， 孕茭以下茎节无过分伸长现象；整个株丛中无灰茭和雄茭；此外 ， 茭白包茎叶的平均宽度和由心叶向外数第二片叶的宽度 ， 与茭肉重量呈正相关 ， 这种相关可作为选种的参考 。 种株选好后 ， 作出标志 ， 次年春苗高30多厘米时 ， 将茭墩带泥挖出 ， 先用快刀劈成几块 ， 再顺势将其分成小丛 ， 每丛5-7株 。 在分裂时尽量减少伤花茎 。 分墩后将叶剪短到60厘米左右 ， 减少水分蒸发 。

四、定植

定植温度应为15-20℃ ， 一般从5月上旬到5月底 。 一熟茭孕茭前要有100～120天生长期 ， 定植后20～30天开始分蘖 ， 当年能产生10个有效分蘖 。 栽植密度行距60-100厘米 ， 株距为25-30厘米 ， 最好用宽窄行 ， 两行一组 。 茭苗应随挖随栽 ， 引种时 ， 在长途运输过程中保持湿度 ， 栽苗前割去叶尖 。

五、灌水

根据生长期和季节严格掌握水层的深度 。 萌发期到分蘖前保持25厘米 ， 以增加土壤温度；分蘖后期从7月下旬开始保持在10～12厘米 ， 控制无效的分蘖；孕茭开始后保持20厘米 ， 使茭白浸于水中 ， 促其软化；越冬期保持湿润 。

六、追肥和中耕

定植后10天左右开始施第一次肥 。 施肥后 ， 将行间泥土挖松并培于植株旁 ， 返青期每亩追施10千克尿素 ， 孕茭前追施15千克尿素 。