一、江苏产龙虾的地方有哪些
1、江苏淮河以南地区都有小龙虾 ， 江淮之间里下河地区尤其是淮安盱眙、金湖最为出名 。
【江苏产龙虾的地方有哪些】2、南京和淮安人已经对盱眙十三香龙虾顶级崇拜 ， 龙虾有很多做法 ， 也是扬州、淮安、镇江、南京等地盛行淮扬菜的经典菜肴 。

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二、江苏主要的龙虾养殖模式
1、小龙虾主养模式
（1）小龙虾主养模式是指在池塘内以小龙虾养殖为主 ， 合理搭配放养部份大规格的鲢鳙鱼种 ， 以调节水质 ， 增加综合养殖效益 。
（2）小龙虾放养模式有两种：一种是秋季投放虾种 ， 放养规格为20尾/kg~30尾/kg ， 雌雄比为3︰1 ， 密度为25kg/亩~30kg/亩 ， 时间在8~9月份 ， 于次年3~5月份及时将已繁殖过的虾种起捕上市销售 ， 将虾苗留在池内进行成虾养殖；另一种是春季放养虾苗 ， 放养规格为200尾/kg~300尾/kg ， 密度为30kg/亩~40kg/亩 ， 时间在3~4月份 。
（3）鲢、鳙鱼种的放养规格4尾/kg~6尾/kg ， 密度为200尾/亩左右 ， 时间在5月份 。小龙虾于6月份开始起捕 ， 捕大留小 。鲢鳙鱼待小龙虾养殖结束时一起干塘捕捉 。
2、小龙虾与成鱼混养模式
（1）每亩放养规格为20尾/kg的鲫鱼种1200~1500尾、15尾/kg~20尾/kg的鳊鱼种500~600尾、4尾/kg~6尾/kg的鲢鳙鱼种100~200尾 ， 放养时间3~4月份 。
（2）虾苗放养的规格为3cm左右 ， 密度为4000尾/亩~5000尾/亩 ， 时间在4月底至5月初 。
（3）该模式养殖养管理以成鱼为主 ， 小龙虾从6月中、下旬开始用虾笼、地笼捕捞 ， 捕大留小 。成鱼根据市场行情于年底前后出塘 。
3、稻田套养小龙虾
（1）在稻田里套养小龙虾 ， 在稻田四周开挖环沟 ， 并利用稻田的浅水环境 ， 既种植水稻又养殖小龙虾 ， 它是提高单位面积综合效益的一种生态种养模式 。
（2）水稻于4月下旬至5月上旬下种育秧 ， 于5月底至6月初开始栽插秧苗 ， 采用浅水、宽行、密株的栽插方法 ， 并适当增加田埂内侧环沟两旁的栽插密度 ， 以发挥边际优势 。
（3）小龙虾的放养规格为200尾/kg~300尾/kg ， 密度为3000尾/亩~4000尾/亩 ， 时间在4~5月份 。

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