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八宝粥的8种材料有绿豆、红豆、扁豆、核桃仁、花生、桂圆、红枣、莲子。八宝粥又名“腊八粥”，通常是以粳米或者糯米为主料，再加上八种配料熬制而成，人们还可以根据自己的口味向里面加入其他配料。平时适当喝粥可以调养肠胃。
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八宝粥又被叫做“腊八粥”，根据中国传统文化来说是在腊月初八这一天由多种食材熬制而成的粥。八宝粥是由粳米或者糯米为主材料，再搭配绿豆、红豆、扁豆、核桃仁、花生、桂圆、小枣、莲子等配料熬制而成，可以根据个人喜好加入枸杞、薏仁米、山药和各种坚果等等。

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八宝粥的食材颇多，所以营养可谓是全面丰富，涵盖了氨基酸、脂肪酸、维生素已经各种微量元素。适当食用八宝粥可以养胃健脾、减肥安神、排毒养颜，还能促进新陈代谢，是养生的必备粥品，味道清香，色泽鲜艳。
腊八粥的做法是先将所用的米和豆类食物洗干净，煮成五分熟，再放入小米和其他配料等用小火慢煮，煮时可适当搅拌一下，一般八宝粥讲究稀稠适中，感觉煮的差不多就可以了，最后可以放些糖或者葡萄干等。

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