芒果冰淇淋怎么做好吃 _经验常识

1、芒果冰淇淋怎么做好吃1、蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。
【芒果冰淇淋怎么做好吃】2、熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。
3、淡奶油加白砂糖打至6-7分发。
4、所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。
2、软硬冰淇淋的区别软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程，膨胀率在百分之六十，一般可以用冰淇淋机现制现售。
硬冰淇淋的膨胀率在百分之八十，硬化成型是为了便于包装和运输。
通常，一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的营养；没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。事实上,硬冰淇淋和软冰淇淋的唯一区别就是硬冰淇淋在凝冻后需要硬化,而软冰淇淋是直接灌入蛋筒中。
3、各种美味冰淇淋的做法1、材料：雀巢纯牛奶：250克、展艺冰淇淋粉：100克
2、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里
3、展艺冰淇淋粉倒牛奶盆里，先用手动打蛋器沿同一个方向搅拌均匀
4、再用电动打蛋器中速打发3-5分钟，打好放冰箱冷冻6个小时以上
5、冻硬后取出，用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盘子里
6、挖好装饰下水果即可
4、如何自制软冰淇淋原料配方：
棕榈油 5.5千克、单硬脂酸甘油酯150克、喷雾干燥的奶粉10克、蔗糖14克、浓缩桔汁6克、色素40克、百分之三十三的柠檬酸溶液3克、微晶纤维素含百分之十一的羧甲基纤维素140克、克羧甲基纤维素纳200克、刺槐豆胶220克、柠檬酸三钠300克、水64克；
制作方法：
1、单硬脂酸甘油酯均匀分散到棕榈油中为油相。奶粉分散到水中加其它配料为水相；
2、将油相与水相在65℃混合均质，均质压力为141千克每厘米2，形成的乳化液在七十摄氏度灭菌20分钟；
3、冷却到五摄氏度，此时pH为6.5 。熟化2小时，加入浓缩桔汁、色素、百分之三十三的柠檬酸溶液。混合，混合后pH为3.5；
4、将混合物冷冻并在零下四摄氏度搅打，用气流冷冻到零下二十摄氏度贮存；
产品特点：
保持原冰淇淋的风味，在零下二十摄氏度仍保持软质性能。

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