玉米面，豆面，小麦面粉三种混合面窝窝头的做法
和面配比：
玉米面250克，黄豆面90克，小麦面粉120克，酵母3克【用温水冲开】，6-10克白糖，温水适量【温水中也可以加入少许牛奶，这样制作出的窝头会有股奶香味】
和面水的用量并不固定，因为不同小麦面粉的吃水量有很大区别，所以大家可以根据自己家的面粉的吃水量正常和面就可以。
和面方法：

文章插图

1.玉米面先用少许开水烫一下，然后将豆面，白面三种面粉混合搅拌均匀
2.然后加入白糖以及用温水冲开的酵母水和面，分多次加入酵母水，然后按照一个方向搅拌面直到成面团。
3.将面团揉光滑后，用保鲜膜封好，然后醒面25分钟左右【根据气温，温度高醒面时间短，温度低就多醒面一段时间】
4.将醒好的面搓成长条，然后分割成大小均匀的面剂子，再将面剂子捏成窝头形状。
5.然后将窝头放入锅中，再次醒发20分钟，然后大火烧开后蒸15分钟即可关火，最后在焖5分钟即可出锅。
这样做出的窝头的优点就是，口感比较好，且容易消化。对于那些肠胃不好的人来说是最理想的窝头做法。