地三鲜

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食材土豆，茄子，青椒，油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉。做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块。2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；5、加入水生粉大火收汁即可。红烧鲶鱼

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食材：鲶鱼、姜片、葱白、干辣椒、豆瓣酱、醋、葱、鸡精、料酒、味极鲜酱油、蚝油做法：1、鲶鱼处理干净，切小块，加盐、料酒、生抽腌制10分钟；葱切段、姜切片；2、热锅放油，油热后放腌好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用；3、锅留底油， 热油，加姜片，葱段，干辣椒，豆瓣酱爆香； 倒入煎好的鱼块，加入料酒和味极鲜酱油、蚝油、醋，盐翻炒几下，加水，没过鱼块一半就差不多了；4、大火烧开，小火炖10分钟，待汤汁浓稠加葱花，鸡精即可出锅。香辣鸡块

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做法：1、将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟;2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段;3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后;4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。辣椒炒鱿鱼

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食材：鲜鱿鱼2只、青红椒各1个、洋葱适量、料酒2汤匙、生姜适量切丝、葱白少许、生抽半茶匙、盐少许做法：1.把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形，从尾部撕去红褐色外皮，清理内脏。2.从一个角开始45度斜刀切花刀，毎刀间隔半厘米,反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形状。3.将切好花刀的鱿鱼切成小块备用;青红椒切圈，洋葱切圈，姜切丝备用。4.锅内放适量水，加入姜丝、一汤匙料酒烧开。5.水开后倒入鱿鱼，用筷子翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出，置水龙头下冲净浮末。6.热锅冷油，爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味,倒入鲜鱿，快速翻炒，沿锅边淋入一汤匙料酒，加入少许盐，放入青红椒，一茶匙生抽，翻炒均匀即可出锅。老醋菠菜

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食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油做法：1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。2、焯好的菠菜沥干切段，放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。3、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。