肠粉可以用大米研磨成米浆，再加入澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合，调制成一定粘稠度的米浆，然后就能制作成肠粉了 。肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合，加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆，制作更方便快捷 。
肠粉是用什么粉做的
肠粉传统的制作方式是用陈米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合后调至而成，再用加以其他调味料就能制作出好吃的肠粉了，这种制作方式比较复杂，但是做出来的肠粉味道和口感都很不错 。
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现在随着生活节奏的加快，制作肠粉的方式也发生了一些变化，不再需要用陈米研磨成浆，直接用粘米粉就能制作，取适量的粘米粉、澄面粉、淀粉混合，直接加清水调制成一定浓度即可，这种方式比较方便，但是对于一些新手来说，把握不好比例很容易在做肠粉时出现粘锅的现象 。
肠粉是现在非常流行的一种特色小吃，最早起源于广东地区，现已是全国都非常普遍的一种早市小吃，好的肠粉外表雪白如雪，薄薄的一层，包裹着美味鲜香的馅料，吃起来非常的光滑细腻，并且有一定的弹性 。
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