食材及配料
新鲜的草鱼1条（2-3斤）、豆腐皮1张、小油菜4棵。
郫县豆瓣酱2勺、大葱1根、生姜4片、大蒜3头、鸡蛋1个、花椒15粒、麻椒15粒、干辣椒20个，胡椒粉、淀粉、食盐、料酒适量。
制作步骤
1、草鱼让老板处理干净，回家后反复清洗干净，斜切成鱼片。
2、鱼片放入盆中，加一个蛋清、2勺料酒、少许葱丝、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
3、锅中倒适量油，放入小油菜、豆腐丝炒制断生，放入盆中铺好备用。
4、锅中倒入宽油，凉油放入2勺郫县豆瓣酱，加入大葱1根、生姜4片、大蒜3头、鸡蛋1个、花椒15粒、麻椒15粒、干辣椒20个，炒出香味，放入鱼头和鱼骨，炒至变色后，倒入适量开水，煮制10分钟。
5、将鱼片依次下锅，先不搅拌，待鱼片浮起定型后，加少许食盐、胡椒粉调味，倒入盆中。
6、烧80g食用油，烧热后，倒入鱼片上即可享用。
尖椒炒肉

文章插图
食材： 猪肉，美人椒（尖椒），小米椒，料酒，淀粉，白胡椒粉，酱油，盐，糖，鸡精
做法
1.尖椒、小米椒洗净切成马耳形。猪肉切成条状，放入料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀腌制入味儿。
2.热锅冷油，油热后放进猪肉条大火滑炒。
3.肉丝变色后，倒进尖椒和小米椒，快速翻炒均匀。
4.调入盐和糖，洒一点点水翻炒几下。
5.关火，调入鸡精起锅
凉拌金针菇

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【材料】金针菇400g、香菜10g、胡萝卜30g、黄瓜40g、干辣椒10g、蒜20g、红尖椒20g、生抽5g、鸡精2g、食盐1g、米醋3滴、香油2g、食油10g
【具体做法】
1.金针菇去根洗净，黄瓜去芯切成丝，胡萝卜红尖椒切成丝，香菜切段，蒜切末备用
2.锅内加入清水大火烧开，放入金针菇，黄瓜，胡萝卜，红椒，香菜一起沸水（6秒左右）捞出沥干水分备用
3.将蒜末，干辣椒放入碗中，锅内加入食用油烧热浇入碗中，将蒜末，干辣椒炸出香味
4.将所有原料放入碗中，加入所有调料一起轻拌均匀，装盘即可
【入冬儿子最馋这12道菜，每周准吃2次，营养开胃，一样吃一盘过瘾】我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。