一、夏季生豆芽怎样防烂
1、不要挑选发霉和有虫蛀的豆子，在浸泡豆芽之前，可用石灰石浸泡种子进行消毒杀菌，这样可以提高发芽率 。
2、在农村大部分都是用自家大缸泡豆芽，为了保证豆子的发芽率，必须及时消毒容器，可用5%的明矾来消毒容器 。

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3、夏天室内温度过高不利于豆子的生长，适当的环境温度可以促进豆子的发芽生长，最佳环境温度为20-25℃ 。
4、室内泡豆芽，首先要对室内进行消毒，可用紫外线灯进行消毒，消毒时不要让生人进入，生产豆芽的人员1禁止接触油污、化学药品等，避免带入室内 。
5、夏天泡豆芽时要做好泡豆工作，豆子不能吃太多水，因为放入缸里的话，呼吸吐纳空间会变小，从而影响豆子的发芽，并且会使豆芽生病，若吃水太少，豆子的发芽会参差不齐，因此泡豆1小时内，每10分钟搅拌一次豆子，豆子能吸水均匀 。
二、夏季如何快速生长豆芽
1、首先准备机绿豆或普通绿豆100克绿豆，用清水浸泡绿豆一晚上，待绿豆破皮后即可生豆芽 。
2、用一个大点的盆或蒸锅，里面放一个带孔的过滤器或蒸笼，然后在上面铺一个打湿的棉布毛巾，捞出绿豆并控水沥干，然后放在棉布毛巾上盖上纱布 。
3、将水倒入盆中，水量以将棉布完全打湿为基准，不要过多，要留有一部分水在底部，如果水未没过绿豆，绿豆会出现发霉现象 。
4、最后盖上盖子或布密封起来，放在阴凉的地方，每天换水，一般3-5天豆芽就能生长出来 。

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