地点：某二线城市  
何老师是某二线城市一家大型花店的老板 ， 二十年前 ， 她与朋友合伙创办了这座城市里最早之一的花店 。差不多十年前 ， 合伙人因为种种原因退出了 ， 但何老师义无反顾地选择坚持 ， 至今 ， 她的花店仍是当地最有影响力的独立花店之一 。现在更多人开始称呼她为何老师 ， 是因为几年前她在原有的花店业务外 ， 开办了一块花艺培训的新业务 。  
与现在花店常见的大多以针对顾客的兴趣类插花课程不同 ， 何老师提供的是以开办独立花店为目标的职业型课程 ， 对象大多是想开花店的年轻女性 。除了提供最核心的花艺技能培训 ， 何老师的团队还能提供诸如花店装修、花店布置、出国游学等衍生服务 。  
“我是3年前在何老师这边学的花艺 ， 当时也是通过朋友介绍来的 ， 15天的课程让我快速掌握了基础的花艺技能 ， 毕业后何老师还让我在她的花店里有薪实习了一周 。”一位何老师过往的学生告诉笔者 ， “最让我感激的 ， 不是何老师教会我的花艺技能 ， 而是她真正让我爱上了开花店这个事业 。她会在教学过程中 ， 穿插很多对职业甚至是人生道路的开导与规划 ， 这不仅影响了我开花店 ， 也影响了我的生活 。”  
在沟通中 ， 何老师也提到了咖啡店与鲜花店的共通点：就像很多咖啡馆一样 ， 老顾客反复消费除了因为熟悉的空间和味道 ， 咖啡师更是其中最关键的一环 ， 他像个老朋友一样记得你的喜好 ， 甚至关心你的心情 ， 愉悦感就是在这样熟悉又融洽的过程中产生了 。花店也是一样 ， 花艺师记得你上期买的什么花 ， 甚至了解你的性格 ， 她的推荐让你感到贴心又专业 ， 她的折扣让你觉得“朋友价真好” 。独立咖啡馆和独立花店真正的核心 ， 是咖啡师和花艺师（虽然大多数情况下就是老板本人） ， 这也是为什么很多独立咖啡馆和花店开得很好 ， 但是一旦要开分店或连锁就不行了 ， 因为人变了 。  
正是因为这样的洞察 ， 让何老师有了办职业花艺培训的想法 。“我一直认为我的花店开得蛮成功的 ， 但是我觉得可能五年后、十年后都只是这样了 。我热爱花 ， 所以我想帮助更多爱花的人成为优秀的花艺师 ， 看到她们学到手艺、把花店开起来并经营得很好 ， 比我自己开了一家赚钱的分店要更快乐 。”何老师说道 。  
整个2019年 ， 何老师都非常忙碌 ， 因为想来学习花艺的人越来越多 ， 但为了维持教学效果 ， 她始终坚持小班化教学 。为了能给予学员更多帮助 ， 她把自己的时间安排得满满的 ， 非开课期 ， 她会全国各地跑 ， 寻访名师提升自己 ， 人生哲学、心理学、时间管理甚至如何处理好家庭关系等 。  
“这些孩子很多都还没我女儿大 ， 她们的学费、路费、食宿 ， 有些是父母给的 ， 有些是自己通过其他工作积攒的 ， 甚至是通过某些渠道借贷的 ， 她们来这里是因为对生活怀有梦想 ， 我希望她们在这里能学到更多有用的知识 ， 哪怕她们回去后并没有开成花店 。”何老师说 。  
疫情后 ， 何老师暂停了花艺培训的教学 ， 原本以为2020年都不会有多少人来学花艺了 ， 打算趁这个空档好好休息放空下自己 ， 怎料从3、4月份起 ， 通过电话或上门前来咨询培训的人就多了起来 。通过了解发现 ， 虽然疫情狠狠影响了一批实体花店 ， 很多人因此转让了守了多年的店铺 ， 但也有一批从别的行业里跳出来的女孩 ， 想要加入到开花店的行伍中来 ， 而不少实体店的倒闭 ， 反而为她们拉低了转让成本 。

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