教你炸南瓜大麻团的秘诀，这样做出来不开裂，不塌陷，个个都空心。
麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。今天小编就来分享一下“南瓜空心麻团”做法，这种外面裹着芝麻的南瓜糯米空心团子。特别是刚出锅的，脆脆香香的外皮，甜甜的，又薄又香，咬一口还会听见脆生生“嘎吱”的响声，那滋味别提有多美了。喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
【南瓜大麻团】
主要食材：300克老南瓜，20克白糖，250克糯米粉，白芝麻
详细步骤：
第一步：把300克老南瓜去皮，切薄片，上锅蒸熟。

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第二步：趁热往里加入20克白糖，然后用勺子按压成细腻的南瓜泥。


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第三步：往里加入250克糯米粉，用筷子搅成面絮，再往里加入3克无铝泡打粉搅匀，再用手揉成光滑的面团。把揉好的面团直接放在案板上搓成长条，切成大小相等的8个剂子。


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第四步：取剂子，放在手里捏紧，再一个个搓圆。


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第五步：取一个盘子装一点水，一个盘子里装白芝麻。把面团先放进水里滚滚，再放进芝麻碗里，裹上芝麻。再用手团一团，芝麻会粘的比较结实，团好以后放在盘子里。


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第六步：下面我们把麻团下油锅炸一下，锅里倒油，凉油下麻团，开中小火使麻团和油温一起升高，这样做麻团不会开裂。


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第七步：当麻团有小气泡上浮，用勺子轻轻按压，当麻团飘起来的时候转小火，用漏勺不停的翻转，轻轻的不停按压，大约炸至5分钟左右，麻团表面金黄，捞出。


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好了这道简单美味的南瓜大麻团就做好了，喜欢的朋友赶紧抽空试一下吧。


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