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温柔的紫薯汉堡，叫醒困倦的细胞，开启美好的一天吧～ 加入汤种的汉堡松软、老化慢，可以夹你喜欢的一切…
By @_Kitty_
用料

• 汤种部分：
• 高筋面粉 25克
• 牛奶 100克
• 主面团：
• 高筋面粉 190克
• 紫薯粉 10克
• 牛奶 60g
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 鸡蛋液 40克
• 细砂糖 15克
• 海盐 3克
• 黄油 25克

做法步骤

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1、汤种部分提前搅拌均匀，加热同时不停搅拌到65°立马关火，呈糊状，继续搅拌3-5分钟，这样汤种更好用，然后密封冷藏到完全降温；


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【汤种紫薯汉堡 | 圣诞节的味道】2、主面团食材混合汤种揉到六分筋加入黄油海盐


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3、揉到完全扩展


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4、室温进行第一次发酵


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5、发酵完成排气、平均分成5份


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6、38°加一碗温水烤箱发酵到饱满，大约一小时


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7、180°烘烤18分钟，上色盖锡纸


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8、太好吃


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9、软绵绵的


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10、超级喜欢


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11、快来试试吧


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12、紫色很温柔
小贴士发酵看状态，自己把握调整时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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