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3.锅中蒸汽上来后计时10分钟关火，揭开锅盖取出螃蟹，食用时蘸姜醋汁食用即可。

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蒸螃蟹是比较简单的，只要掌握好把螃蟹宰杀后再蒸，冷水入锅蒸，以及蒸锅上汽后蒸10分钟关火这3个要点，那么蒸出来的螃蟹就不会掉腿，而且螃蟹肉质鲜美还不腥。