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腌制的时间掌握在20到三三十分钟，放一些食盐，鸡精，葱，丝，姜丝，还有料酒进去给它去一下腥。然后就是拿出我们的宝藏秘诀了，准备一些面粉，在鱼腌制好了之后呢，把它两面都裹上一些面粉，只要薄薄的一层就可以了，不用太多。






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然后我们就可以开锅放油了，大火加热之后呢，把火关掉，等到这个油大概冷却了之后呢，把手放在油上面，感觉还有一点点温度的时候，开小火把鱼放进去煎鱼不仅不会糊，也不会到处崩油，做出来的味道和口感绝对惊艳。鱼放到锅里面小火煎三分钟到5分钟，我们就可以把鱼翻面了。






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【煎鱼时“最怕”先开火后倒油，60岁大厨教你1招，肉质鲜嫩不破皮】具体的时间要根据你买回来的鱼这个大小还有它的面积而决定时间，两面的时间把握一致，这种方法煎出来的鱼特别的嫩滑，口感一绝，腌制的时候喜欢吃一些其他口味的调料，也可以自己在斟酌，出来的这个口味呢是根据个人而定的，但是这个方法绝对是百搭的，如果你学会了就给小编点个赞吧。