做丸子时建议将淀粉和面粉混合使用 。炸丸子时取面粉和淀粉混合 ， 让其包裹丸子 ， 淀粉可以让炸出的丸子更加的酥脆、美味 ， 而面粉可以增加丸子的粘性 ， 使其在炸制的过程中不易松散 。炸丸子时淀粉和面粉的比例为1：1即可 。
做丸子用淀粉还是面粉
做丸子用淀粉和面粉混合

文章插图
很多人在做丸子的时候纠结到底应该使用面粉还是淀粉 ， 其实炸丸子可以将淀粉和面粉混合使用 ， 这样炸出来的丸子效果更好 。面粉可以增加丸子的粘性 ， 淀粉可以让丸子更加的酥脆 。
做丸子淀粉和面粉比例为1：1
在使用淀粉和面粉做丸子的时候 ， 大家会纠结应该哪个放的更多一些 ， 其实 ， 面粉和淀粉的比例1：1即可 ， 这种比例是最好把握的 ， 也可以让做出的丸子更加酥脆、有弹性 。
肉丸的制作方法
首先将猪肉剁成肉泥 ， 放入碗中 ， 加入两个鸡蛋、食盐、白糖、料酒、白胡椒、生抽和食用油 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 并加入面粉和淀粉 ， 用筷子往一个方向搅拌上劲 ， 静置20分钟 。起锅烧油 ， 用手捏出丸子并下入油锅中炸至金黄即可 。

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