【好吃的老友粉 老友粉臭不臭】
老友粉臭 。老友粉的臭味正是来源于它的配料酸笋 ， 酸笋在泡制过程中会发酵 ， 发酵过程中就会产生臭的味道 。腌制酸笋时 ， 先将笋子处理好 ， 再放进坛中加适量清水 ， 在坛子上压一个东西 ， 放置1天后将水倒掉 ， 加入盐巴 ， 拌匀后压紧 ， 放置24小时后即可 。
老友粉臭不臭
老友粉是现在市面上非常受欢迎的一款特色美食 ， 它与桂林米粉、螺蛳粉并称为广西“三大米粉” 。它的佐料也非常丰富 ， 滑爽筋道的米粉搭配着脆笋丝、肉末等配料 ， 每一口下去都令人回味无穷 。
文章插图
老友粉与螺蛳粉非常相似 ， 煮制后都会有一股特别的“臭”味 ， 而这个臭味正是来源于它们共有的配料酸笋 。而酸笋会臭是因为酸笋在泡制过程中会发酵 ， 发酵过程中就会产生臭的味道 。
不过酸笋虽然臭 ， 但却是一味调味佳品 ， 酷暑时 ， 在剩菜中加少许酸笋汁 ， 剩菜过了夜也无馊味 。腌制酸笋时 ， 先将笋子处理好 ， 再放进坛中加适量清水 ， 在坛子上压一个东西 ， 放置1天后将水倒掉 ， 加入盐巴 ， 拌匀后压紧 ， 放置24小时后即可 。
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