冲藕粉、芝麻糊、葛根粉等 ， 经常要么冲不散 ， 容易结块 ， 要么就是颜色不对不是透明的 ， 这种情况就是冲泡的方法有问题 ， 以及水温的问题 。如果你也有这方面的疑问的话 ， 一起来看看吧 。
为什么藕粉冲出来一坨一坨的
（1）直接用沸水冲泡 ， 藕粉会呈一块一块的疙瘩 ， 需先用凉水调匀再冲入沸水冲泡 ， 切记 。

文章插图
（2）凉水调匀再冲入沸水时 ， 需将沸水一次性快速冲入碗中 ， 然后立刻搅拌 ， 若沸水冲入太慢 ， 或搅拌不及时 ， 会产生一块一块的小疙瘩 。
藕粉没冲好有什么办法补救吗
问题一：藕粉呈水状 ， 不成糊
原因：水温不够
补救方法：1.不使用饮水机的水；2.放入微波炉加热 。
问题二：白色糊状
原因：沸水量不够
补救方法：增加95C以上沸水量
问题三：白色块状
原因：藕粉沉淀且沸水不够
补救方法：先用少量温水搅拌化开藕粉 ， 再加入足量沸水
藕粉冲泡小技巧
方法
1.取藕粉20g ， 约一瓶盖 ， 与盖口齐平 。
2.注入极少的凉水调匀 ， 成为极浓之流汁 。
3.将水加热至沸腾翻滚 ， 且出现水蒸气 。这样才是100℃沸水 。
4.将180ml的沸水一次性快速冲入碗中 ， 然后立刻搅拌 ， 搅拌至透明糊状即可 。
tips：
1、必须用还在沸腾的100℃沸水 ， 饮水机和保温瓶中的热水温度都不够 。
【为什么藕粉冲出来一坨一坨的】2、冬季寒冷 ， 需先将碗烫热再冲调 。
3、若只有饮水机 ， 可将饮水机烧出的80℃左右热水代替沸水 ， 最后放入微波炉 ， 大火加热1分钟即可 。

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