豆腐乳怎么做 豆腐乳的家庭制作方法
做豆腐乳其实非常简单，并没有太多的技巧，在制作的过程中，只需要按照几个步骤，去对其进行制作就可以了 。
【豆腐乳怎么做出来的 豆腐乳怎么做】相比较于外面买的那些豆腐乳除了富含添加剂以外，制作起来还很麻烦 。今天的这个制作方法，能让你15分钟就把豆腐乳腌好，而且不发酵、不长毛，比我们常吃的桂林豆腐还香哦 。

文章插图
【豆腐乳】
【原料】：豆腐，食用油，生抽，白酒，白糖，胡椒粉，盐，花椒，面，粗辣椒面，细辣椒面 。
【制作】
1、首先准备一个大碗，然后往里面加入一勺盐，接着再加入适量凉白开，并用手将食盐搅拌混合溶解 。
2、准备一块豆腐，再把准备好的豆腐，放到食盐水里面清洗干净 。因为在豆腐的表面，是有很多细菌和杂质的，不把它清洗干净的话，很容易就会细菌滋生 。
3、用盐水去洗一洗豆腐的话，就能将这些杂质、细菌，有效去除干净 。豆腐清洗干净后，我们要给它控干水份，用厨房纸巾擦干表面水分 。
4、把豆腐放到案板上，先给他改刀成长条，再给他改刀成小方块 。这里要注意的是，豆腐在切的时候，要保证其无水无油 。
5、准备蒸锅，然后把豆腐放入蒸锅当中，并盖上盖子蒸一蒸 。一来能对豆腐二次杀菌，二来能对豆腐定型，把豆腐腌制过后，口感会更好吃 。
6、将豆腐蒸5分钟后，出锅备用 。然后另起锅热油，锅中加入多一点食用油，把油温加热至7成热后，倒出晾凉备用 。
7、准备一个大碗，往里面加入100毫升生抽，再加入100毫升高度白酒，用筷子充分搅拌，混合均匀待用 。
8、准备一个盘子，往里面加入两勺粗辣椒面，两勺细辣椒面，粗辣椒面是香，细辣椒面是辣，两者混合在一起，口感会更好吃 。
9、往盘子中再加入两勺花椒面、两勺盐，盐可以多加入一些，这样豆腐乳在保存的过程中，才不容易变质 。最后再加入两勺白糖，一勺胡椒粉，再次搅拌均匀即可 。
10、把准备好的豆腐，放到生抽、白酒中浸泡两分钟，然后再取出，往其表面裹上一层辣椒面 。
11、准备一个干净的玻璃容器，确保无水无油，然后把准备好的豆腐放到里面，并倒入准备好的凉油 。
12、覆盖上保鲜膜、再盖上盖子，把豆腐放到通风干燥的地方，腌制7天就可以食用了 。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，豆腐乳的制作方法 。这个制作豆腐乳的方法，你以前有了解过吗?家常版的豆腐乳，就是这样制作的，是不是非常简单简单?

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