【干豆角怎么晒好吃 新鲜豆角怎么晒制干菜】到了秋冬的时候 ， 很多家庭会买来新鲜豆角 ， 晒干之后就是干豆角了 。这样的干豆角很适合炖汤喝 ， 非常有滋有味有营养 ， 而且保质期也比新鲜豆角要久 ， 所以是不错的一个制作方法 。那么我们用新鲜豆角怎么晒制干菜呢？
新鲜豆角怎么晒制干菜
1.新鲜的豆角买回来后 ， 洗净备用 。脆豆应该新鲜嫩滑 ， 质地坚实 。不要选择下季即将上市的薄皮豆 ， 武汉话叫“泡豆” 。

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2.将一大锅开水烧开 ， 将豆角放入沸水中煮约1分钟 。豆角会变得更绿、更软 。一些食谱还会在水中放盐来烫豆角 ， 注意豆角一定要煮熟 。
3.沥干豆角 ， 放凉 。在晾衣架上晾干 ， 豆角不要相互重叠 。
4.白天把它带到院子里阳光充足、通风良好的地方 ， 晚上把它带进屋里 ， 白天拿出来 ， 直到豆角完全干燥脱水 。一斤新鲜的青豆 ， 终于可以收两三颗干青豆了 。
5.将晒干的豆角包成一捆 ， 密封保存 ， 吃的时候再拿出来 。
干豆角要晒多久
在干燥豆角之前 ， 豆角需要煮沸 ， 而不是蒸 。蒸好的豆角晾干后会软软的 ， 没有嚼劲 。煮豆角只需要5分钟 。豆角去头去尾 ， 去筋 ， 洗净沥干水备用 。将适量的水和4汤匙盐倒入锅中 ， 煮沸 。把豆角放进去煮大约5分钟 。豆角软了就可以捞出来了 。
干豆角的营养价值
干豆角的维生素B含量非常高 。这种营养素对胃肠道有很好的调理作用 。能促进胃肠蠕动 ， 帮助胃肠道有效消化食物 。经常吃干豆可以减少消化不良引起的胀气 ， 减少呕吐的发生率 ， 减少腹泻的可能性 ， 所以对肠胃炎可以起到很强的预防作用 。
干豆角的维生素C含量非常高 。多吃干豆 ， 有利于各种抗体的顺利产生 ， 可以增强人体的抵抗力和免疫力 。秋冬季节 ， 想要提高身体的抗病能力 ， 可以多吃豆干 。
干豆角含有大量植物蛋白、大量微量元素和人体所需的各种营养素 ， 能有效补充人体必需的营养成分 ， 健脾胃、行气生津 ， 使身体更强壮 。
干豆角富含磷脂 。磷脂能有效促进胰岛素的分泌 ， 对控制糖尿病非常有帮助 。因此 ， 干豆是糖尿病患者的最佳食品 。血糖高的人可以在平时的饮食中多吃干豆 。

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