西兰花炒虾球

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食材：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油
做法
1，西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。
2，鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。
3，胡萝卜去皮切片；蒜切末。
4，西兰花稍焯烫捞出。
5，锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。
下饭鲜汤

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食材：猪肋排500克；白胡椒粒20粒；干辣椒粉1勺；猪油1勺克；生抽1勺；盐适量；清水1勺
做法
1、新鲜猪肋排，清水浸泡5分钟，去除排骨上残留的少量杂质、肥油。
2、一定要选猪肋排部位，蒸出来口感才鲜美无比。
3、如果是其他部位，常会有杂味。这是我尝试过多种排骨部位后的心得。
4、滤干余水，放入碗底，加入白胡椒粒、盐、生抽，拌匀，腌制10分钟。
5、腌制时间到，加一坨猪油、干辣椒粉，平铺在排骨上，再围碗边淋入1勺清水。
6、清水无需放过多，要考虑到高压锅蒸煮过程，会有水蒸汽滴入蒸碗中的水量。
7、碗中水的份量，和食材各味相融后的口感，很有关系。
8、上高压锅，大火蒸至上蒸汽，10分钟。
9、汤汁的量以和排骨平齐，比较好。
10、从清洗排骨至整个菜品完成，时长需要30分钟左右。
11、在等待的过程中，可以煮一锅饭，备一些其他菜。
小炒腰花

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材料：
猪腰1只，五花肉100克，红椒丁50克，蒜姜片10克，葱段50克。
调料：
酱油10克，蚝油3克，鸡粉2克，盐适量，料酒10克。
制作：
1.将五花肉切成片，猪腰对半切开，中间的部分切除，然后打花切成小块后，用清水漂洗干净。
2.热锅冷油后，放入五花肉煸炒制出油时。倒入蒜姜片和红椒丁煸炒制香，接着放入处理好的腰花，烹入料酒翻炒。放入调味料炒均后，放入葱段大火煸炒制香即可出锅。
爆炒墨鱼丸

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食材：墨鱼丸、青椒、红椒、胡萝卜、酱油、大蒜、盐、油
做法：
1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末。
2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香。
3. 放入墨鱼丸翻炒至微黄后，倒入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。
4. 倒入酱油、辣椒段、盐翻炒均匀即可。
茭白五花肉

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食材:茭白，猪肉，葱姜酒白糖八角等
做法：
1、茭白洗净，切成滚到块。
2、五花肉洗净切块，然后用葱段、姜片先煮一下，捞出备用。
3、锅中热少许油，油热后，放入煮过的五花肉煸炒，炒出多余的油脂。这一点很关键，小火慢慢炒，不要着急。
4、把多余的油盛出，然后放入葱段、姜片、八角翻炒，淋入料酒、老抽上色，最后加入热水没过五花肉，大火烧开后转中小火炖煮。
5、肉软烂后，加入茭白块、白糖、盐调味，大火收汁。待汁水达到你想要的程度，就可以出锅了。
排骨焗鱿鱼

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做法：
1.排骨洗净切块，鱿鱼洗净切块。
2.排骨加葱结冷水入锅，水开后继续煮5-10分钟，捞出，冲洗干净。