大葱爆羊肉

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原料：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。
制作方法
1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。将大葱劈开，切小段。
2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。
3、锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。
土豆香菇炖鸡腿

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食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许
做法
1、鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。
2、香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。
3、锅内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。
4、加入土豆翻炒2-3分钟，加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。
5、锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。
6、开盖儿用筷子戳土豆看程度，如果不用太使劲儿就可以戳出洞就可以。这时候加青椒，可根据需要再加点儿香菇水。
血旺啤酒鸭

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做法步骤;
1.鸭肉清水洗干净，沥干水，切成块，锅里倒入清水放切好的鸭肉焯水捞出，冲洗干净备用
2.血旺冲洗一下，切块，水开焯一下水，捞出沥干备用
3.锅热放食用油，放姜蒜干辣椒炒香
4.加入鸭肉开中火翻炒至微黄色
6.煮到汤汁剩一半的时，放血旺和豆瓣酱翻炒均匀
7.加老抽，食用盐，继续翻炒匀
8.撒点鸡精调味，翻匀装入碗中撒上香菜即可。
杏鲍菇炒牛肉

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食材：杏鲍菇200克、牛肉150克、青红辣椒、植物油40克、盐10克、姜3克、淀粉5克、生抽10克、香油5克、鸡精1克、胡椒粉1克
做法
1、把牛肉切片，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制10分钟左右，把杏鲍菇用淡盐水侵泡洗净多清洗几次切片，红辣椒洗净切块，姜切末
2、热锅凉油，油热7成，下牛肉片翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、杏鲍菇翻炒均匀出香味出水分
4、加青红红辣椒、加盐、生抽翻炒均匀，加牛肉翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可。
芹菜炒香干

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主料：芹菜
辅料：茶叶豆腐干
配料：蒜，生抽，鸡精，食盐
做法：
1.香干切成条，芹菜洗净切成小段，蒜切成蒜末；
2.锅热放油，下入香干条小火煸一下；
3.倒入蒜末煸出蒜香；
4.开大火，加入芹菜段爆炒；
5.爆炒1到2分钟即可，加入生抽，鸡精和盐调味；
6.勾入少量水淀粉翻匀即可。
尖椒肥肠

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食材:肥肠400克、尖椒3个、大蒜、植物油、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、精盐、味精