奶牛是乳用品种的黄牛经过高度选育繁殖的优良品种 ， 我国主要以黑白花奶牛为主 ， 世界上奶牛品种近百个 ， 其中最著名的有黑白花牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛等 ， 下面我们就一起来看一看奶牛的品种大全吧！
荷斯坦牛
荷斯坦牛原产于荷兰 ， 风土驯化能力极强 ， 世界上绝大多数国家均能饲养 ， 经各国长期的驯化及系统选育 ， 育成了各具特征的荷斯坦牛 ， 并冠以该国的国名 ， 如美国荷斯坦牛、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛、中国荷斯坦牛等 。荷斯坦牛的产奶量为各奶牛品种之冠 ， 1999年荷兰全国荷斯坦牛平均年产奶量为8016千克 ， 乳脂率为4.4%、乳蛋白率为3.42% 。美国2000年登记的荷斯坦牛平均产奶量达9777千克 ， 乳脂率为3.66%、乳蛋白率为3.23% 。

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娟姗牛
娟姗牛是源自英吉利海峡杰茜岛的进口奶牛 ， 品种在血统上与瑞士褐牛、德温牛和凯瑞牛有关系 ， 而与荷斯坦牛没有关系 ， 英国政府颁布法令保护的珍贵牛种 ， 最大的优点就是乳质浓厚 ， 乳脂、乳蛋白含量均明显高于普通奶牛 ， 优质乳蛋白含量达3.5%以上 。
更赛牛
更赛牛属于中型乳用品种 ， 原产于英国更赛岛 ， 以高乳脂、高乳蛋白以及奶中较高的胡萝卜素含量而著名 。同时还具有单位奶量饲料转化效率较高、产犊间隔较短、初次产犊年龄较早、耐粗饲、易放牧、对温热气候有较好的适应性等特点 。
爱尔夏牛
爱尔夏牛属于中型乳用牛 ， 原产于英国艾尔夏郡 ， 著名乳牛品种之一 ， 以早熟、耐粗、适应性强为特点 ， 先后出口到日本、美国、芬兰、澳大利亚、加拿大、新西兰等30多个国家 ， 我国广西、湖南等许多省市曾有引用 ， 但由于该品种富精神质、不易管理 ， 如今纯种牛已很少 。
中国荷斯坦奶牛
中国荷斯坦奶牛在1997年以前称中国黑白花奶牛 ， 是19世纪末期由中国的黄牛与当时引进我国的荷斯坦牛杂交 ， 经过1970-1980年的不断选育 ， 而逐渐形成的 ， 是我国产乳量最高、数量最多、分布最广的奶牛品种 ， 在正常饲养条件下 ， 大部分母牛的产乳量均可达到一定水平 。
部分专业知识转自网络

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