牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃 _牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃的

牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃
牛肉要想软烂入味儿，而且少腥味，有些调料一定要少放，只需要半个小时就能炖得特别好吃，重要的是没有筋膜，一起学学怎么样炖牛肉吧。
首先牛肉一定要看颜色，最新鲜的牛肉竟然还会动，在菜场要选牛肉可是要看经验的，牛肉其实也分好坏，好的牛肉一看就特别新鲜，有再好的做法，如果没有一块新鲜的牛肉，也不会好吃。
【牛肉怎样炖又嫩又烂又好吃】

文章插图
其次要将牛肉放入冷水，并且放入葱姜去腥，然后就可以放入高压锅里炖肉了，想要炖出软糯不塞牙的牛肉，有两个调料是必须放的。
1、一定量的啤酒。
炖煮牛肉最好放入一定量的啤酒，啤酒能够让牛肉里面的血水完全去除，那牛肉的腥味一并消除，重要的是加入啤酒还能增添鲜味。以前要炖两个小时的牛肉加入啤酒，之后只需要半个小时，对赶时间的上班族非常友好，毕竟一次牛肉4小时也太麻烦了。
2、适量的茶叶或干山楂
炖牛肉的锅里不妨添加一些茶叶或者干山楂，干山楂和茶叶都具有解腻调味的功效，还能释放一些酶加速牛肉的软烂，酸甜的汤汁能够让牛肉充分吸收，牛肉自然熟的特别快还美味，而且山楂的味道能够让牛肉更好吃哦。加入茶叶的话会更显得清新不油腻。
加入这两种调料之后，炖牛肉一般是30分钟，想要吃更软烂一点的，可以延迟到45分钟，并且囤下来的牛肉需要加一些土豆，土豆炖牛肉是最下饭的菜了。如今冬天特别适合吃炖菜，这种土豆牛肉大菜更别提了，简直是越吃越过瘾。
不过炖牛肉时也不是所以调料放了都会软烂，很多料越放越难吃，而且有些调料是肯定不能放的，例如我们常吃的花椒，之前不知道时炖肉必有花椒，但其实牛肉和花椒可是敌对的，花椒会加重牛肉的膻味，并不能如我所想遮盖膻味，最后一个注意事项是炖肉加水要一次性加够哦。
除此之外炖牛肉放盐一定不能过早，时间太早会形成有害的物质，并且牛肉太咸了，吃起来也不容易入口，一般是出锅前15分钟左右才放盐，这个时间段是最好的，做出来的牛肉相当美味，自己在家里闲来无事，就炖一锅美味的牛肉吧!

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。