所以，不用怕，只要有一张这样的纸，再买一条鱼，便可随时在家吃上鲜美的烤鱼啦 。
【纸包蒜香烤鱼】
材料：巴沙鱼220克，熟海带200克，姜9片 。
抹料：烤蒜盐3克，柠檬胡椒海盐3克，彩色胡椒粉4克，烟熏胡椒粉4克，姜汁沙拉20克 。
碗汁：大蒜碎50克，蚝油20克，生抽30克，米醋5克，白糖10克，啤酒150克 。
浇头：小米辣椒6个，青蒜苗2小根，热油3大勺 。
将所有碗汁配料都放入碗中，搅拌均匀待用 。
将巴沙鱼洗净，两面都抹满现磨的烤蒜盐、柠檬胡椒海盐、彩色胡椒粉、烟熏胡椒粉 。烟熏胡椒粉虽然是红色的，但是辣味不重，专门用来烧烤用的 。
另一烤盘中放一张稍大的烧烤纸，纸要裁剪大些，方便将食材全部包裹 。再将切成小方片的熟海带铺在底层，上面放抹好料的巴沙鱼，鱼身上再倒点姜汁沙拉抹匀，放上姜片 。
再将提前准备好的碗汁，均匀的浇在鱼上面，大蒜多一次些，烤制时飘出的蒜香味特别好闻 。
然后将烧烤纸包裹起来，两头卷一卷，中间用小夹子夹着，固定成糖果样，再在左边打开一点点，留个出气的地方即可 。我用烤箱烤的，密封性锁水性都挺好，所以也挥发不了多少的水分 。
放入预热好的烤箱里，200度，30分钟烤制 。20分钟时，就有好闻的蒜香味飘出了，隔着烤箱的玻璃门，也能看到烧烤纸里面的汤汁在咕噜咕噜的翻滚，续烤10分钟左右，能闻到鱼香蒜香的复合味道了，也就大功告成了 。
烤好取出，打开烧烤纸，鱼上面撒上小米椒碎、青蒜苗碎，然后再泼上刚熬好的热油，即可 。
说起烤鱼我这个喜欢去吃烤鱼的肉有点耐不住了就赶紧来回答一下，我吃过的烤鱼分为两种 。
第一种是在我的家乡的夜市上吃的烤鱼，他有鳕鱼，鲶鱼等，是在烤架上烤的，跟羊肉串烤法类似，这种烤鱼做的时候首先要腌制去腥是关键，首先给鱼清洗干净 。第二步给鱼腌制，放入适量的姜，少量的葱丝和蒸鱼豉油，一点点的蚝油 。腌制半个小时以上，我看他们夜市上烤的时候都是从腌制的盆里面拿出来腌制好的 。
后面把腌制好的鱼拿出放在烤制使用的夹子上面，上下都裹上葱，然后放到火上开始烤制，这里正反面裹上葱是关键，葱香味很重要，放在火上刷油，油高温下和葱形成了葱油，渗入鱼肉中，在鱼上撒入盐，孜然，辣椒面，刷上蜂蜜，然后来回翻烤，料多次放，烤到两年焦黄时即可 。
这种方法烤制出来的鱼，味道是外皮焦香，肉质嫩且多汁，刷上的蜂蜜的甜味道和蚝油的味道还有盐味和孜然和辣椒混合的味道是非常美味的，说不上来，但是吃一次想吃第二次 。
我吃过的第二中烤鱼，是是那种放在烤盘上的鱼，这种鱼一般做法是先烤，考完以后用各种配料去再煮，最后上菜的时候是直接连着烤盘一起上，下面酒精火一直加热着，这种鱼的口味是可以选择的，比如有麻辣，酱香，藤椒等口味，里面还可以放配菜，比如豆腐皮，笋，粉条，豆腐等 。这种鱼在烤之前去腥也是重要的，然后烤的时候只放了盐别的没有放，主要是保持鱼外皮有焦黄感，入味主要是在煮的时候，比如麻辣，麻辣汤汁的调汁很重要，有一点火锅料的味道，放入火锅料和别的调料结合也是不错的 。
这是我对我自己吃过的两种烤鱼的一些小小的见解 。希望大家喜欢
你好，很高兴回答你的问题 。
1.准备食材，鲫鱼1条,胡椒粉15克，盐,生抽10克，烤鱼酱50克 。
2. 鲫鱼洗净，放入盐，胡椒粉，生抽，烤鱼酱，涂抹均匀腌制 。
3.把腌制好的鲫鱼放入烤箱，烤至成熟即可取出装盘食用 。

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