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俗话说：一入烘焙深似海，从此钱包是路人！喜欢鼓捣烘焙的小伙伴都知道，除了各种要用到的模具、工具，食材消耗也是很大一部分。例如咱们要做蛋糕，制作的时候需要打蛋器、打蛋盆、筛网，食材有蛋糕粉、鸡蛋、奶油、糖，烤的时候还得用烤箱，所以想要吃到自己亲手做的蛋糕还真不容易呢！


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之前活动的时候买了一大块奶油奶酪，再继续放着就要过期了。奶油奶酪的英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，常用于制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后很容易变质，所以要尽早食用。今天就用奶酪加酸奶和奶油做个小甜品，成品细腻好吃而且颜值还高，微甜微酸的口感一点也不腻人，做法简单零失败，赶快试试吧！


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【芝士酸奶夹】
所需食材：
鸡蛋2个 低筋面粉30克 玉米淀粉8克 牛奶20克 玉米油20 零卡糖25克 奶粉适量 巧克力脆珠（装饰）适量
芝士酸奶馅：
奶油奶酪150克 浓稠酸奶50克 淡奶油50克 零卡糖20克
制作步骤：
1.奶油奶酪加入20克零卡糖，用电动打蛋器打至细腻顺滑状态。


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2.加入淡奶油打至纹理状态，再加入酸奶继续搅打均匀。


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3.将做好的芝士酸奶馅装进裱花袋，放进冰箱冷藏备用。


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4.接下来做蛋糕片：将蛋白和蛋黄分离，容器要保证无水无油。


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5.蛋黄中加入玉米油和牛奶用打蛋器充分搅拌均匀。


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6.将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入蛋黄中，搅拌至无干粉状态。


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7.蛋白中分次加入25克零卡糖，用电动打蛋器高速打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。


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8.取1/3蛋白霜放到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。


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9.拌好的面糊倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌均匀装进裱花袋。


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10.烤盘铺油纸，在上面挤出大小相等的圆形。


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11.烤箱上下火165度预热，放进中层烤15-20分钟，烤制温度根据自家烤箱来调节。


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12.在蛋糕片中间挤适量芝士酸奶馅，表面蘸一层奶粉。