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想要吐司好吃 一定是要付出时间的哈 今天这款吐司运用了中种法和汤种 ??烘焙工具 海氏EAT S90风炉商用烤箱
By 叶婉婷????你是最棒的
用料

• 材料 图1??

做法步骤

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【100个吐司练习No.43软到站不起来的云朵吐司】1、准备材料 中种： 高粉310克、牛奶110克、鲜酵母9克 汤种： 高粉20克、水100克 主面团： 高粉170克、白糖60克、盐5克、鸡蛋1个、黄油50、鲜酵母10克 制作方法 1??、提前一天中种混合冰箱冷藏过夜。 2??、第二天制作汤种，高粉?水在奶锅小火搅拌至粘稠状态关火，冷却备用 3??、除黄油和盐以外。中种?汤种?主面团其他材料一起放入厨师机搅拌至粗膜状态?黄油和盐继续搅拌至能手套膜


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2、4??、一发2倍大，二次擀卷，二发模具8-9分满 5??、烤箱提前预热155/25分钟


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3、我每次都是做两个


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4、好喜欢看吐司长大的样子


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5、完全站不起来


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6、我在表面刷了蛋液 不刷也可以的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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