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【学会烧这几道家常菜，离好媳妇又进了一步，我是这么过来的】原料：牛里脊600克，大白菜3片，豆芽100克，青蒜4根，大骨汤一碗，姜3片，干辣椒4个，花椒适量，八角2个。腌肉料：盐1茶勺，黑胡椒1茶勺，蛋清1个，淀粉2茶勺。汤料:盐1茶勺，鸡精半茶勺，辣椒粉，花椒粉各半茶勺。做法：1.牛里脊冷冻1到2小时切薄片，静置片刻解冻后，再放盐，黑胡椒，蛋清，腌制20分钟后拌入淀 粉备用。2.冷油下入花椒干辣椒八角，一起炸出香味，把花椒辣椒八角捞出，油备用。3.一汤勺油，把姜葱炒微黄，下入白菜豆芽炒软，兑入骨头汤，煮开。4.煮熟的豆芽白菜捞出放入碗里，锅继续烧沸腾，放入肉片，用筷子左右翻炒散，煮沸腾后，肉完全变白色即可。5.肉片捞出放在豆芽上，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜辣椒切小段撒上面，热油浇上，激出香味即可。