一直爱吃饺子，这次包的饺子太多了，剩的饺子馅太多了。饺子包的也太多了，没关系，直接冻在冰箱里，用保鲜袋装好冻起来。做多了也没关系，随时可以煮可以煎，懒人早餐就是这样被剩出来的。

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我家早餐一直一般不重复吃，主要是外星人太挑剔了。我就很冻饺子煎着吃，可是外星人吃腻了，想吃煎鸡蛋，那怎么行？那么多的饺子怎么办？这次就饺子和鸡蛋一起做了《煎饺抱蛋》，这个是烫面（可以是死面）制作，味道和口感各有千秋，早餐的时候，就着奶茶，吃着煎饺抱蛋，美极了，满足美食和饱腹的双重要求。营养美味一个都不少。


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主料：面粉300克、饺子馅
【剩饺子怎么办？只需一个它， 连醋辣椒油都省了，比煮得好吃多了】辅料：植物油、盐、香葱、胡萝卜、鸡蛋、和面水140克
做法：1、把面粉加开水（可选也可以用凉水），用筷子不停的搅拌均匀，凉一会合成光滑的面团，醒30分钟以上


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2、香葱洗净切末、胡萝卜洗净切末、鸡蛋打散搅拌


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3、把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，擀成中间厚，边边薄的小饺子皮


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4、加上肉馅，包成饺子形状


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5、平底锅加热，加油加热，下饺子码好


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6、中小火煎2分钟后，加水盖过饺子，盖上盖子焖一会，直到水煮干


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7、把鸡蛋沿着锅边倒下去，撒上胡萝卜丁、香葱末8、 蛋液完全成熟后装盘即可


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小贴士
一般用平底不粘锅最好煎，中小火煎最好口感好用开水和面，这样饺子皮酥嫩软