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【步骤八】：小饼醒发好后，取一个平底锅，刷上一层油，开小火把小饼放入锅中，盖上盖用小火慢慢烙。


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【步骤九】：差不多十秒钟，赶紧翻面，接着盖上盖焖10秒钟马上翻面，这样来后翻面3-4次，把饼烙成两面金黄基本上就熟了。


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【步骤十】：把烙好的小饼出锅装盘，按照这个方法把所有的饼烙成这个样子就可以了。


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——烹饪小贴士——今天这个山药早餐饼就和大家分享到这里，因为这个饼加了山药和鸡蛋，这两样都是起发的，这个饼就特别的软棉，做法简单，营养丰富，柔软香甜，一上桌孩子一口气就吃了好几个 ，你喜欢山药这样做的饼吗？要是喜欢就试一试吧！保证让你喜欢，就是制作的时候要注意一些细节。
（1）大家给去皮的时候一定要带上一次性手套，这样在山药去皮的过程中，表面的黏液才不会粘在手上，因为这些黏液会让皮肤过敏。
（2）蒸好的山药要尽量捣细腻一点，这样做出来口感才细腻。
（3）因为放了鸡蛋、牛奶，所以不要放水，放水会很稀，到时候就会放很多面粉来中和，做出来的饼口感和味道就不是很好。
（4）往里边放面粉要边倒边搅，防止面粉过多，把面团和得太硬，一般能够搅成面絮状就正好。
（5）烙这个饼没有电饼铛的也可以用平底锅，但是用平底锅烙的时候一定要用小火，盖上盖烙10秒钟赶紧翻面，然后盖上盖再烙10秒钟，这样反复烙3-4次，把饼烙成金黄色就可以。这样烙就能有效地防止把饼烙糊了。