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【用山药制作的早餐饼，口感软绵，味道香甜，特别适合老人和孩子吃】山药有很多营养价值，它含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分。 冬天正是山药大量上市的季节，大家可以多做一些山药来吃，给身体补充营养。山药很多时候我们都是用来煲汤或者炒来吃，味道和口感是老人和孩子最喜欢的，除了这些做法外，其实山药还可以制作成饼来吃，口感和味道都相当放入棒！是我家孩子最喜欢吃的山药做法。


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今天用山药制作的早餐饼，采用山药和鸡蛋还有面粉一起制作的。这样搭配做成的饼可以很好地提供一上午所需的能量，很有饱腹感。无论是配上粥或是牛奶、汤品，都会成为营养丰富的早餐套餐。而且这个饼的做法看似复杂其实很简单，稍微有点做面食基础的就可以很好地掌握，只要跟着我的步骤，就可以轻松做好，如果不相信的话，看看我的做法你就明白了。


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——【山药早餐饼】——【制作材料】：山药1根、面粉200克、鸡蛋1个、牛奶50克、酵母粉3克
——制作方法和步骤——【步骤一】：把准备的1-2根山药戴手套去皮，洗干净切成小段装盘，这一步要注意的就是，山药的黏液可以让人皮肤过敏，所以最好戴上手套，防止过敏。


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【步骤二】：锅中添水大火烧开，把山药放入蒸笼蒸15分钟把山药蒸熟。


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【步骤三】：将蒸好的山药放入大碗中，趁热用勺子给它捣碎成山药泥，这里要注意的是把山药尽量捣细腻一些。


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【步骤四】：山药捣碎后稍微放凉，打入一个鸡蛋，再放入白糖1-3勺、加入50克奶粉、3克酵母粉，然后搅拌均匀。


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【步骤五】：放入200克面粉搅拌均匀，这里要注意的是，面粉要边倒边搅，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒发1个小时，把面团醒发至2倍大。


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【步骤六】：面团醒发好后，取一个面板，在上面撒上一层面粉，防止粘面板，把面团放在面板上简单揉一下排气，然后用擀面杖擀成厚度约半厘米到1厘米的圆饼，再用用酒杯子倒扣面饼上，用力挨着压成一个一个的小饼。


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【步骤七】：把边角多余的面去掉，然后简单揉一下，再擀成大饼，重新用杯子压成小饼，然后把所有的小饼盖上保鲜膜，再次醒发，把小饼醒发至一倍大。