核桃栗子鸡
做法：

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1.锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道；
2.把鸡块放入锅中，把鸡本身的水分炒干；
【招待客人，教你几道撑场面的家常菜，简单易做，客人吃过赞不绝口】3.水分炒干了以后加点白糖，放料酒酱油炒上色；
4.然后加入汤，鸡的颜色明显地变成了深红再放入栗子；
5.开锅沸腾之后，待鸡肉、栗子软烂，汤汁快要烧干时；
6.然后把葱、姜减去汤汁收干好，加上烤熟的核桃仁，关火。
麻辣猪蹄
食材：猪前蹄、红干椒、植物油、精盐、麻椒、豆瓣酱、生姜、桂皮、八角、香叶



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做法：
1、用刀子把猪蹄刮剃干净。
2、把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3、把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
4、用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
5、把斩好的猪蹄块放入煮锅，倒入没过猪蹄块的清水，大火煮开后捞出。
6、把焯过水的猪蹄块捞出，冲掉浮沫后倒入砂锅。
7、红干椒切段，准备好麻椒一小把。
8、炒锅里倒入油，挖入两汤匙豆瓣酱，小火炒出红油。
9、放入麻椒、红椒、桂皮、八角，香叶小火炒出香味。倒入清水。开大火煮开。
10、把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。砂锅上炉灶，大火煮开。
11、小火炖制40分钟，调入适量精盐，炖制10分钟。
鱼香茄子煲
做法：



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1、茄子洗净切成滚刀块备用，葱切成葱花，蒜切末，姜切末备用。
2、锅里放油，油加热到6、7成时，把茄子放在锅里过油，然后把它拿出来，沥干油。
3、锅内留底油，爆香葱、姜，蒜蓉，加入豆瓣酱煸炒出香味；
4、加入茄子、料酒、酱油炒匀，加入一碗水，烧开，再加入盐、糖、醋、湿淀粉勾芡即可。