文章插图
做法步骤
1、新鲜石斑鱼，洗净，收拾好（清除内脏，鱼鳃，去除鱼鳞） 。
2、姜切成丝 。
3、盘里面倒入一勺油 。
4、将油在整个盘子涂抹均匀 。
5、将鱼两面划刀，放入盘中，放适量盐，涂抹均匀（鱼腹也要涂一些 。）
6、姜丝放在划刀处，和鱼腹 。
7、蒸锅，水烧开 。
8、将鱼放在蒸锅中 。
【清蒸石斑鱼图片高清 清蒸石斑鱼图片】9、蒸10分钟 。
10、葱切丝 。
11、碗中放入糖 。
12、放蒸鱼豉油 。
13、2勺白水，搅匀（兑好的豉汁） 。
14、锅内放底油，烧至三成热 。
15、放入葱丝 。
16、倒入调好的豉汁 。
17、大火烧开 。
18、将整好的石斑鱼水分倒掉 。换成鱼盘（之前涂抹油，就是为了换盘时，防止粘盘） 。
19、将熬好的汁，浇在蒸好的石斑鱼上，即可 。
20、成品图 。
21、喜辣的朋友，也可撒上葱碎和泰椒碎作为装饰 。

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