白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌 ， 别称阿魏侧耳、阿魏蘑菇、白阿魏菇等 ， 肉质细嫩 ， 味美可口 ， 营养丰富 ， 具有较高的食用价值 ， 以形似灵芝而得名 ， 被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳 ， 颇受消费者的青睐 ， 下面我们就一起来看一看白灵菇的家常做法大全吧！
清炒白灵菇
【材料】白灵菇一小盒 ， 青红椒各一个 ， 姜末适量 。

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【做法】①白灵菇去掉根部 ， 洗净 ， 用开水焯一下备用 。②青红椒去蒂和籽洗净 ， 切大段 。③油锅热后下姜末爆锅 ， 然后放白灵菇翻炒 ， 加少许盐调味 ， 再放入青红椒 ， 炒至断生就可以出盘了 。④盛盘时可依个人口味撒少许胡椒粉提味 。
芹菜白灵菇
【材料】白灵菇(干)一把 ， 芹菜一棵 ， 姜末少许 ， 豆瓣一勺 ， 生抽少许 ， 植物油一大勺 。
【做法】①白灵菇用水泡发三个小时 ， 洗净撕小片 ， 芹菜切粗丝 。②爆香豆瓣和姜末 ， 豆瓣先放 ， 炒香了再放姜 。③加芹菜和白灵菇炒 ， 大概炒个三分钟就熟了 ， 起锅前加点生抽 。
蚝油白灵菇
【材料】白灵菇300克 ， 蚝油适量 ， 香菜适量 ， 红尖椒适量 。
【做法】①白灵菇洗净 ， 用刀斜切成大片 。②锅中放少量油 ， 用入煸炒 。③煸至水份基本没有时 ， 加入蚝油 ， 炒匀后加入红椒圈 。④翻炒片刻后加香菜炒匀 。
清拌白灵菇
【材料】白灵菇200克 ， 食盐适量 ， 鸡精适量 ， 花椒油适量 。
【做法】①姜和小葱切好 ， 白灵菇切片 。②水焯好白灵菇 ， 不宜久煮 。③加入花椒油 ， 鸡精 ， 盐拌匀④成菜 ， 撒上小葱和枸杞即可 。
部分专业知识转自网络

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