花椒为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱，其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂，下面我们就一起来看一看花椒的品种分类及市场价格吧！
花椒的市场价格
无籽新花椒每斤价格30元左右，籽多的陈年花椒每斤20元左右 。

文章插图
花椒的品种分类
原产我国的花椒属植物主要有如下几种：
1、花椒：花椒又叫秦椒、凤椒、蜀椒，简称椒树，是我国栽培广泛且经济价值最高的品种，几乎遍及全国各地 。枝具皮刺，皮刺基部多宽扁 。小叶常5~9片，卵形、卵状矩圆形至卵圆形，边缘有细钝齿 。花序顶生 。果实蓇葖果，球形，表面密生疣状腺点，成熟后浅红色至紫红色 。花期4~5月份，果期6~10月份 。
2、野花椒：是产椒皮的主要种类之一，用途同花椒，但品味稍差 。主要分布于长江以南及华北山地灌木丛中，多为野生，少见栽培 。枝具皮刺及白色皮孔 。小叶常5~9片，卵状圆形或卵状矩圆形，柄极短近于无柄，边缘具细钝齿 。花期3~5月份，果期6~8月份 。
3、川陕花椒：又叫大金花椒 。本种可作花椒的砧木，果皮可提取芳香油，种子也可榨油 。分布于甘肃、陕西二省南部及四川北部 。枝具皮刺，皮刺直伸，基部增大 。小叶常11~17片，倒卵形或斜卵形，两侧不对称，上半部边缘有细钝齿 。花序腋生或顶生 。蓇葖果表面腺点突起，成熟后紫红色 。花期4~5月份，果期6~8月份 。
4、竹叶花椒：简称竹叶椒 。用途与花椒相同，但果皮麻味较浓而香味稍差 。主要分布于西南、华东、华中及华北，山地有少量栽培，或作花椒砧木 。常绿或半常绿，枝具基部扁平、尖端略弯曲的皮刺 。小叶3~9片，披针形至卵状长圆形，边缘疏浅齿或近全缘 。花序腋生 。蓇葖果粒小，表面疣状点明显，成熟后红色至紫红色，花期4~6月份，果期7~9月份 。
5、青花椒：又叫崖椒、野椒、香椒子，简称青椒 。用途同花椒 。分布于黄河南北多数省（自治区） 。枝具针状皮刺 。小叶11～21片，披针形或椭圆状披针形 。花序宽大顶生 。蓇葖果先端具短喙尖，表面腺点不甚突起，成熟后灰绿色至棕绿色，很少有紫红色，花期6~8月份，果期9～11月份 。
6、藤椒：又名油椒、香椒子 。用途同花椒，但主要用于炸油 。主要分布于四川省汉源、乐山市、眉山市、洪雅、峨眉山市九里等地 。2月下旬萌动，3月上旬发芽 。至于发芽的早晚与土壤条件和树势强弱有关 。藤椒在七月中下旬至八月初成熟上市，成熟期约为130天左右 。藤椒树高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻 。
花椒的优良品种
花椒在我国栽培历史悠久，分布广泛，变异复杂，生态类型多样 。经长期的自然选择和人工选育，已形成60多个栽培品种和类型 。目前，生产中具有代表性的主要栽培品种有：
1、大红袍：也叫大红椒、狮子头、疙瘩椒，是栽培最多、范围较广的优良品种 。该品种盛果期树高3～5米，树势旺盛，生长迅速，分枝角度小，树姿半开张，树冠半圆形 。当年生新梢红色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色 。皮刺基部宽厚，先端渐尖，叶片广卵圆形，叶色浓绿，叶片较厚而有光泽，表面光滑 。果实8月中旬至9月上旬成熟，成熟的果实艳红色，表面疣状腺点突起明显，果柄短，果穗紧密，果实颗粒大，直径5～6毫米，鲜果千粒重85克左右，成熟的果实易开裂，采收期较短，晒干后的果皮呈浓红色，麻味浓，品质上乘，一般4～5千克鲜果可晒制1千克干椒皮 。大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，但不耐水湿不耐寒，适宜在海拔300～1800米的干旱山区和丘陵区的梯田、台地、坡地和沟谷阶地上栽培 。在陕西、甘肃、山西、河南、山东等省广泛栽培，并形成许多不同的生态类型 。

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