纯素咖喱的做法和配方 _经验常识

1、纯素咖喱的做法和配方1、准备食材：土豆1个；咖喱块三分之二块；盐适量；胡萝卜1根；海鲜菇一小把；番茄2个。
2、番茄切滚刀块，热油入锅。
3、翻炒番茄，至出汁。
4、稍微加点水，不然容易糊锅。
5、放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀。
6、倒入海鲜菇。
7、加水没过所有食材。
8、食材熟了就可以放咖喱块了，味道不够可适量加盐。
9、咖喱块散了就可以出锅了。
2、咖喱的原料是什么咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。
咖喱：
【纯素咖喱的做法和配方】咖喱常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖喱已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。
最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。
3、日本咖喱的做法用料：猪肉，胡萝卜，土豆，咖喱块，油，水，洋葱。做法：1.将肉切丁，胡萝卜洗干净并切?。炼谷テは锤删徊⑶卸? ，洋葱切?。?.锅里烧油，放入肉丁翻炒均匀，再加入胡卜，土豆，洋葱?。?.加入一碗水；4.煮开了放入咖喱块；5.收汁的时候关火，要留适量汁水，不要收太干；6.碗里装一碗饭；7.将饭倒扣在碗中；8.倒入咖喱土豆；9.完成。
4、咖喱的功效与作用1、咖喱主要属于一种以姜黄为主料的调味料，味道鲜美。适量的吃一些咖喱可以有效的增加食欲，促进肠道蠕动，能够增加主食的摄入量。
2、在一定程度上帮助身体提高对于蛋白质和脂肪的摄入，能够增强人体的免疫力。而且咖喱的制作过程中加入了很多含有挥发油的辅料，可以促进血液循环，达到发汗解表、预防感冒的目的。咖喱中的维生素b族还可以营养神经、改善记忆力。
5、辣咖喱的正确做法1、把冰冻鸡腿完全解冻后，浸泡在水中滤出血水，然后捞起控干，切成小块放在碗内，加入生粉，黑胡椒粉，少许食用盐，抓捏均匀后腌制10~20分钟。
2、腌制期间把配菜切好，胡萝卜和土豆，削去外皮后切成小块，洋葱切成条状，小米椒切圈，配菜可以稍微切的小一点，能够快速熟透。
3、起锅烧油，先把洋葱丝下入锅中，小火干煸出洋葱特有的香甜味，然后把鸡肉下入锅中，混合翻炒至鸡肉稍微开始变色发白。
4、鸡肉开始变色熟透，就可把土豆、胡萝卜下入锅中了，所有主配材料混合均匀，并快速翻炒大约一分钟，然后添加没过食材的开水量。
5、开始添加咖喱块和小米椒，下入锅中后大火把咖喱块烧制融化料汁烧开，转成小火慢炖，其间加入100ml鲜奶，并进行适当搅匀。
6、小火慢熬至咖喱汤汁质地变浓稠，调大火快速搅拌收汁即可。

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